Обязанности:
Контроль рабочей ежесменной документации, чек-листов.
Формирование отчетов за установленные периоды (день, месяц, квартал, год) по выявленным несоответствиям в продукции, санитарии и личной гигиене, обучению персонала.
Проведение санитарных аудитов и контроль работы контролеров.
Обучать персонал правилам санитарии и личной гигиене, нормативной документации отдела.
Оформлять заявки в лаборатории, производить отбор проб продукции, воды, смывов.
Контроль протоколов испытаний.
Разработка программ, планов, графиков, инструкций, чек-листов отдела.
Разработка и контроль макетов маркировки продукции.
Участие в разработке документации системы HACCP и СМБПП.
Контроль борьбы с вредителями. Взаимодействие со сторонней организацией.
Входной контроль сырья и упаковочных материалов (при замещении основного сотрудника)
Операционный контроль сырья, готовой продукции, температурно-влажностных показателей воздуха и продукции, санитарии и личной гигиены (при замещении основного сотрудника)
Требования:
Опыт работы на пищевом производстве не менее 1 года;
Знание Microsoft office (word, excel).
Умение составлять сводные таблицы и применять формулы и базовые функции (будет преимуществом);
Опыт участия или разработки документации системы HACCP и СМБПП;
Умение производить отбор проб сырья, продукции, воды, смывы;
Знание законодательной и нормативной документации в области пищевой промышленности (ТР, СанПиН, МУ, МР и тд.)
Знание и умение работать с документами (требованиями) на других языках стран-импортеров (будет преимуществом);
Опыт участия в разработке документации или знания требований FSSC/ISO 22000, BRC, MSC CoC и др. (будет преимуществом)
Умение работать с персоналом. Опыт проведения обучение по санитарии и личной гигиене, нормативной документации отдела;
Знание требований к программе-производственного контроля, системы HACCP, основных процедур СМБПП: управление документацией, по входному контролю, прослеживаемости, отзыву и изъятию, управлению несоответствующей продукцией, по борьбе с вредителями и др.
Знание применения моющих и дез.средств;
Знание основных принципов системы ВетИС: меркурий, цербер (будет преимуществом).
Опыт сопровождения аудитов, проверок (будет преимуществом).
Условия: