Су-шеф/кондитер (г. Северо-Курильск Сахалинская область)

Внедрение нового меню

Составление заявок на необходимые продукты

Контроль и хранение продуктов и расходных материалов

Проведение инвентаризации на торговой точке

Осуществление приема продукции, своевременной ротации продуктов

Контроль сроков реализации, корректности изготовления, веса продукции; дегустация готовых блюд и изделий

Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены

-Контроль правильной эксплуатации всех видов оборудования и других основных средств

Проведение ежемесячной генеральной уборки кухни

Знание японской и/или паназиатской кухни.

Знание технологии приготовления, норм закладки, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов и полуфабрикатов, необходимых для работы производства.

Знание санитарных правил и норм ПОП.

Знание правил эксплуатации технологического оборудования.

Грамотная речь, высокая степень ответственности за исполнение своих обязанностей!!!