Су-шеф/Заместитель заведующего производством (Дом Правительства)

ФГБУ Комбинат питания Кремлевский

Су-шеф/Заместитель заведующего производством (Дом Правительства)

Москва, Краснопресненская набережная, 2

Метро: Краснопресненская

Описание вакансии

Должностные обязанности:

  • Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
  • Составляет точные заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё в соответствии с меню, преследуя задачу минимизации товарных запасов на производстве.
  • Обеспечивает своевременное получение продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
  • Контролирует соответствие поданных заявок от поваров калькуляционным закладкам блюд.
  • Осуществляет контроль за обеспечением поваров технологическими картами утвержденного образца.
  • Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, выдержку ассортимента блюд на раздаче в течение дня, оставляет меню.
  • Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
  • Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.
  • Осуществляет контроль за соблюдением графика работы поваров на раздаче.
  • Осуществляет контроль за количеством приготовляемых блюд, в соответствии с указаниями заведующего производством.
  • Поддерживает корректные отношения с посетителями, коллегами и руководством.
  • Разрабатывает рецептуру новых блюд.
  • Проводит бракераж готовой пищи.
  • Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

Требования:

  • Опыт и знание работы предприятия общественного питания.
  • Ответственность, серьезный подход, профессионализм
  • Умение управлять коллективом
  • Опыт работы зам. зав. производством.
  • Кандидаты рассматриваются только по первоначально направленному резюме!

Условия:

  • Место работы: точки общественного питания в органах государственной власти
  • Постоянная работа в стабильной государственной организации.
  • Заработная плата без задержек 2 раза в месяц на карту (в кассе). ЗП окончательная обсуждается с руководителем.
  • График работы: 5 дневная рабочая неделя, 7.00-16.00
  • Соц. пакет, оплачиваемый отпуск, льготное питание, прикрепление к поликлинике Управления делами Президента, профсоюз.
  • Испытательный срок 3 месяца.
  • Полный рабочий день
  • На территории работодателя

Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

Газпром нефть
Полный день
  • Москва

  • Не указана

Рекомендуем
Новатор
Полный день
  • Москва

  • Не указана

Рекомендуем
CHAPURIN
Полный день
  • Москва

  • Не указана

21 Холдинг
Полный день
  • Москва

  • от 150000 RUR

Бентус лаборатории

Технолог (производство)

Бентус лаборатории

Полный день
  • Москва

  • от 150000 RUR

All We Need
Полный день
  • Москва

  • от 150000 RUR

Ломоносовская школа
Полный день
  • Москва

  • от 150000 RUR

ЮМАС, НПО
Полный день
  • Москва

  • до 140000 RUR

Фитокосметик
Полный день
  • Москва

  • до 140000 RUR

Полный день
  • Москва

  • от 150000 RUR

Оджахури
Полный день
  • Москва

  • до 200000 RUR

Фабрика сувениров
Полный день
  • Москва

  • от 150000 RUR

ХАТБЕР-М
Полный день
  • Москва

  • от 80000 RUR

НоваМедика
Полный день
  • Москва

  • от 110000 RUR

Файн Лайн
Полный день
  • Москва

  • от 200000 RUR

Танзор
Полный день
  • Москва

  • от 140000 RUR

Фудмаркет Центр
Полный день
  • Москва

  • от 100000 RUR

Jobers
Полный день
  • Москва

  • до 200000 RUR

Новатор
Полный день
  • Москва

  • до 200000 RUR

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию