Заведующий производством

КЛЕВЕР

Заведующий производством

Краснодар, улица Александра Покрышкина, 25Ак2

Описание вакансии

Условия:

  • столовая комплексного питания на территории строительного городка на участках строительства. Расположение объектов: Иркутская обл., Вологодская обл., ХМАО, Волгоградская обл.
  • Оформление согласно ТК РФ, полный соц. пакет, стабильная достойная заработная плата.
  • Жилье и питание, проезд за счет работодателя. Работа на Севере, на нефтегазовых объектах.
  • Вахта 3/1
Требования:
  • Медицинская книжка ( действующая северная мед. комиссия);
  • Работа в условиях многозадачности, стрессоустойчивость, управленческие качества большим коллективом, отличные знания ПК

Обязанности:
Организация бесперебойной работы предприятия питания, управление персоналом, расстановка поваров по позициям. Ведение графиков и табелей учета рабочего времени.

• Контроль качества приготовления блюд СТРОГО в соответствии с технологическими картами, СТРОГО по меню. Расчёт кол-ва приготовляемых блюд, умение планировать суточную потребность и суточную реализацию.

• Контроль за работой производственного персонала, контроль отпуска блюд на раздаче, качества обслуживания;

• Контроль выпуска качественной продукции, выхода блюд, соблюдение стандартов компании при предоставлении услуги (питания);

• Организация и контроль работы персонала по соблюдению СанПиНа; Составление заявок на продукты и ТМЦ, в соответствии с меню и нормативами;

• Своевременная отчетность, составление ежедневного отчета по использованному сырью согласно плану-меню;

• Знание норм потерь при холодной и тепловой обработке сырья;

• Знание MS Office обязательно, программ учета в общепите приветствуется;

• Знание санитарного законодательства и норм охраны труда;

• Ведение рабочей документации

Звонки принимаем пн.-пт. с 9.00 до 18.00 МСК

Навыки
  • Общественное питание
  • Контроль качества
  • Управление персоналом
  • Ведение документации
  • Работа с большим объемом информации
  • Многозадачность
  • оформление документации
  • Спокойствие
  • Word, Excel
  • Способности к межличностному деловому общению
  • Свободное владение компьютером
  • Работа в условиях многозадачности
  • Умение работать в условиях многозадачности
  • Высокая ответственность
  • Управление производственным персоналом
  • Умение планировать
  • Технологии производства блюд
  • технологические карты
Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию