Внимание! Место работы – 120 км от Москвы (город Таруса Калужской области)! Приглашаем на вакансию работающего шеф-повара с возможностью проживания в общежитии отеля (отдельная комната с удобствами).
В действующий дом отдыха требуется шеф-повар для работы со шведской линией (уровень не столовой), банкетами и меню a la carte: авторские блюда, блюда европейской и русской кухни, меню барбекю, пицца, выпечка, кондитерская витрина. На летний период открывается летняя веранда ресторана и Food-track.
Обязанности
• Работа со шведской линией, регулярное обновление, сезонность.
• Работа с меню a la carte, регулярное обновление и сезонные предложения.
• Разработка и внедрение меню банкетов и кофе-брейков.
• Наполнение кондитерской витрины (обязательно!), работа с пиццей, выпечкой.
• Составление технологических карт, калькуляции.
• Управление коллективом кухни (в смене 3-6 человек), обучение персонала.
• Контроль технологии приготовления, норм закладки, санитарных правил, условий хранения.
• Полное участие в приготовлении блюд (обязательно!!).
Условия работы
• Место работы - дом отдыха Серебряный век (Калужская область, город Таруса);
• График работы 5/2.
• Смена 11-12 часов;
• Оклад - 120000 руб.+премиальная часть + банкетные; На испытательный срок - 90000 руб. (1 месяц).
• Оформление по ТК РФ;
• Питание
• Для иногородних: проживание в отдельной комнате в общежитии дома отдыха с удобствами;
Требования
Внимание! Без опыта работы на шведской линии кандидаты не рассматриваются!
• Опыт работы шеф-поваром от 5 лет, опыт создания меню и авторских блюд
• Опыт работы со шведской линией минимум от 1 года!
• Опыт самостоятельного составления технологических карт и калькуляций.
• Профильное образование.
• Обязателен опыт работы с тестом, выпечкой, пиццей, кондитерскими изделиями.
• Стрессоустойчивость, готовность работать сверхурочно, управленческие навыки.
• Резюме с портфолио и фотографиями работ обязательно.