Шеф-повар в дом отдыха

Серебряный век

Шеф-повар в дом отдыха

Описание вакансии

Внимание! Место работы – 120 км от Москвы (город Таруса Калужской области)! Приглашаем на вакансию работающего шеф-повара с возможностью проживания в общежитии отеля (отдельная комната с удобствами).

В действующий дом отдыха требуется шеф-повар для работы со шведской линией (уровень не столовой), банкетами и меню a la carte: авторские блюда, блюда европейской и русской кухни, меню барбекю, пицца, выпечка, кондитерская витрина. На летний период открывается летняя веранда ресторана и Food-track.

Обязанности

• Работа со шведской линией, регулярное обновление, сезонность.
• Работа с меню a la carte, регулярное обновление и сезонные предложения.
• Разработка и внедрение меню банкетов и кофе-брейков.
• Наполнение кондитерской витрины (обязательно!), работа с пиццей, выпечкой.
• Составление технологических карт, калькуляции.
• Управление коллективом кухни (в смене 3-6 человек), обучение персонала.
• Контроль технологии приготовления, норм закладки, санитарных правил, условий хранения.
• Полное участие в приготовлении блюд (обязательно!!).

Условия работы

• Место работы - дом отдыха Серебряный век (Калужская область, город Таруса);
• График работы 5/2.
• Смена 11-12 часов;
• Оклад - 120000 руб.+премиальная часть + банкетные; На испытательный срок - 90000 руб. (1 месяц).
• Оформление по ТК РФ;
• Питание
• Для иногородних: проживание в отдельной комнате в общежитии дома отдыха с удобствами;

Требования

Внимание! Без опыта работы на шведской линии кандидаты не рассматриваются!

• Опыт работы шеф-поваром от 5 лет, опыт создания меню и авторских блюд
• Опыт работы со шведской линией минимум от 1 года!
• Опыт самостоятельного составления технологических карт и калькуляций.
• Профильное образование.
• Обязателен опыт работы с тестом, выпечкой, пиццей, кондитерскими изделиями.
• Стрессоустойчивость, готовность работать сверхурочно, управленческие навыки.
• Резюме с портфолио и фотографиями работ обязательно.

Навыки
  • Обучение персонала
  • Общественное питание
  • Работа в команде
  • Управление производством
  • Управленческие навыки
  • Контроль качества
  • Горячий цех
  • Холодный цех
  • Технологии производства блюд
  • технологические карты
  • Банкет
  • Контроль сроков годности
  • Русская кухня
  • Европейская кухня
  • Поварское дело
  • Разработка меню
  • Авторская кухня
  • Составление технологических карт
  • Санпин
  • Организаторские навыки
  • Управление персоналом
  • обучение сотрудников
  • Мотивация персонала
  • Контроль работы персонала
  • Работа в условиях многозадачности
Посмотреть контакты работодателя

Похожие вакансии

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию