Су-шеф

• * Контроль за санитарным и техническим состоянием оборудования и инвентаря
  * Знание тех.карт и умение по ним работать
  * Соблюдение грамовки и правильное оформление блюд
  * Контроль своевременного отпуска и качества готовых блюд
  * Проведение инвентаризации
  * Контроль за качеством заготовок в течение смены (вес, внешний вид, нарезка,
  обработка)
  * Закрытие кухни

• Знание 1С

​​​​​​