Заведующий производством
Заведующий производством
Описание вакансии
Обязанности:
- Организация, планирование и координация работы сотрудников - повара , кухонного рабочего, помощника повара
- Организация производственного процесса ( контроль расхода продуктов, приготовления, объемов готовой продукции, контроль по доборам и остаткам готовой продукции), своевременное пополнение шведской линии.
- Внедрение и контроль соблюдения стандартов качества и выхода блюд и напитков.
- Внедрение и контроль работы по ТТК .
- Управление персоналом кухни (подбор, адаптация, обучение, кадровое управление персоналом в т.ч. заполнение табелей и пр.).
- Безошибочная подача данных для расчета заработной платы сотрудникам.
- Ведение журналов учета
- Контроль санитарной безопасности.
- Участие в разработке стратегии службы питания. Участие во внедрении линейки здорового питания.
- Прием продуктов (ответственность за объемы, сроки годности и пр.).
- Контролирует качество приготовления пищи, санитарно-техническое состояние производственных помещений.
- Участие в ежемесячной инвентаризации продуктов питания.
- Производит бракераж кулинарной продукции. Анализирует виды брака и способы его предотвращения, устранения.
- Контролирует технологию приготовления блюд и качество выпускаемой продукции, в соответствии с требованиями и нормативно-технологической документацией.
- Контроль соответствия ассортимента (меню) с производственной программой (объем выпускаемой продукции) при отпуске блюд в залы питания.
- Участвует в разработке и реализации мероприятий, направленных на повышение эффективности производства.
- Составляет акты отработки сырья.
- высшее профессиональное образование
-
желателен опыт работы на крупных производственных предприятиях
- Индивидуальный гибкий график работы, возможность работы вахтовым методом (7/7, 15/15,30/30)
- Помощь с релокацией
- Предоставление комфортного жилья в городе Белокуриха, либо частичная компенсация съема выбранного Вами жилья
- Соц.пакет + дополнительные льготы и гарантии от компании
- Достойная заработная плата два раза в месяц (вся в белую)
- Медицинская книжка за наш счет
- Компенсация расходов на проезд с ближайших населенных пунктов 50%
- Ежедневный трансфер по ветке с.Алтайское (Алтайское – Н. Каменка – Россоши – Ст.Белокуриха – Белокуриха )
- Ежедневный трансфер по ветке с. Смоленское (Первомайское – Кировское – Смоленское – Точильное – Белокуриха )
- Бесплатное трехразовое питание
- Возможность посещения самого крупного за Уралом комплекса летних бассейнов
- Бесплатное и без лимитное посещение тренажерного зала санатория
- Льготное лечение для сотрудника и членов семьи (скидки до 50%)
- Возможность получения беспроцентной ссуды от компании после 1 года работы
- Возможность карьерного роста и развития внутри компании
- Профессиональное и развивающее обучение за наш счет
- Поддержка наставника на периоде адаптации
- Развитая корпоративная культура
- Дружный коллектив и руководитель новатор ждут Вас в свою команду!
Навыки
- Контроль качества
- Общественное питание
- Контроль сроков годности
- Управление персоналом
- Работа в команде