Повар-универсал

Обязанности:

• Приготавливает полуфабрикаты, блюда и кулинарные изделия сложного приготовления. В зависимости от специализации работает в мясном, рыбном, холодном, горячем цехах или в цехе завтраков.
• Осуществляет приготовление согласно технологическим картам, действующих сборников рецептур и заданий, определенных непосредственным руководителем.
• Порционирует, оформляет блюда, в соответствии с технологическими картами, выдает официантам.
• Обеспечивает надлежащее хранение скоропортящихся продуктов, полуфабрикатов. Контролирует сроки реализации полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий.
• Осуществляет приготовление заказных, фирменных, банкетных блюд, их оформление и специальную подачу.
• Участвует в оформлении тематических столов для банкетов, национальных кухонь.

Требования:

• Среднее профессиональное образование. Желателен опыт работы в ресторанах более 150 посадочных мест.
• Необходимые базовые знания:
• Действующие сборники рецептур, технологические карты.
• Основы рационального питания.
• Характеристика и ассортимент сырья, используемого для изготовления блюд.
• Способы применения ароматических веществ и приправ с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции.
• Способы сокращения потерь и сохранение питательной ценности пищевых продуктов при различной обработке.
• Санитарные нормы и правила для предприятия питания.
• Правила личной гигиены.

Условия:

• Гибкий график работы.

• Оформление по ТК РФ, полный соц.пакет;

  Своевременную выплату заработной платы, а также дополнительное материальное стимулирование работников в виде выплат премии (ежемесячная, за интенсивность работы в высокий сезон, по итогам работы за год);

  Надбавка за стаж работы в Курортном комплексе;

  Льготное мед. обслуживание;

  Льготное питание в рабочей столовой;

  Предоставление жилья иногородним работникам;

  Бесплатная доставка персонала на комфортабельном автобусе из г. Геленджика и г. Новороссийска;

  Перспектива карьерного роста;

  Полный рабочий день на территории работодателя;

  Вакансия открыта для формирования кадрового резерва.