Главный технолог направления R&D

Мы предлагаем:

• Корпоративная культура, основанная на уважении к людям.
• Работа в крупном, активно развивающемся Холдинге.
• Рабочее место в комфортном современном офисе.
• Соблюдение трудового законодательства.
• Иногородним кандидатам предоставляется релокационный пакет.
• Конкурентный уровень оплаты труда.
• График работы - 5/2.
• Собственный Корпоративный университет и онлайн-библиотека.
• Материальная помощь в различных жизненных ситуациях.
• Возможность дополнительного бонуса - действует акция «Приведи друга» (10 000 рублей за каждого приведенного кандидата, который станет нашим сотрудником).
• Забота о детях - подарки вашим детям к Новому году и набор принадлежностей для первоклассников к 1-ому сентября.
• Качественная адаптация (индивидуальное сопровождения от HR).

Основные задачи:

• Перевод продуктовых идей в технические брифы с требованиями к рецептуре, вкусу, упаковке, сроку годности, себестоимости и срокам запуска.
• Оценка и приоритизация проектов по коммерческому потенциалу и технологической реализуемости.
• Управление полным циклом разработки молочных продуктов: от создания рецептуры и лабораторных образцов до дегустаций.
• Технологическая экспертиза в молочных категориях с учётом характеристик и сезонности сырья, технологических процессов и производственных возможностей.
• Оптимизация рецептур и технологических режимов для обеспечения стабильного качества и эффективности производства.
• Формирование программы подтверждения срока годности: физико-химические, микробиологические и органолептические показатели, упаковка и условия логистики.
• Формирование технических требований к сырью, ингредиентам и упаковке, проведение испытаний и квалификации поставщиков, поиск альтернативных компонентов.
• Управление целевой себестоимостью продуктов с учётом рецептуры, производственных потерь, выхода, упаковки, производительности и размера партии.

Что нам важно:

• Высшее образование в области технологии молока и молочных продуктов, пищевой технологии, биотехнологии или смежной инженерно-технологической специальности.
• Опыт работы не менее 5 лет в разработке и технологии молочных продуктов.
• Глубокое понимание молочного сырья, заквасочных культур, ингредиентов, упаковки, микробиологии, санитарии, технологических режимов и причин продуктовых дефектов.
• Практическая экспертиза минимум в трёх категориях молочных продуктов. Обязателен опыт продуктов с коротким сроком годности.
• Опыт управления целевой себестоимостью и оценки влияние решения на выход, потери, производительность, минимальную партию и CAPEX.
• Опыт руководства командой и кросс-функциональными проектами на нескольких производственных площадках.
• Опыт в крупном молочном холдинге, создание R&D-функции – будет преимуществом.