Технолог общественного питания

Сегодня мы находимся в поиске Технолога общественного питания, который станет частью нашей профессиональной команды в составе УК Содружество и будет готов развиваться вместе с нами.

Место работы: Производственно-логистический комплекc «Светлый» (20 км от Калининграда). Организована доставка корпоративным транспортом из Калининграда.

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:

• График работы: 5/2 (понедельник – пятница с 09:00 до 18:00);

• Конкурентный и достойный уровень заработной платы плату (оклад + ежемесячная премия);

• Расширенную корпоративную программу ДМС, которая включает услуги стоматолога;

• Корпоративный транспорт для комфортных поездок на работу и обратно;

• Комфортные условия для питания (корпоративная столовая и комнаты приема пищи);

• Участие в проектах, обеспечивающих продовольственную безопасность и технологический суверенитет России.

НАШИ ПОЖЕЛАНИЯ УСПЕШНОМУ КАНДИДАТУ:

Обязательные:

• Среднее профессиональное или высшее образование в области технологии продукции общественного питания или бухгалтерского учета.

• Опыт работы в общепите от 1 года. Рассматриваем технологов, заведующих производством и шеф-поваров.

• Практический опыт разработки или проработки технологических карт и расчета себестоимости блюд.

• Владение Excel и учетными программами.

Дополнительные:

• Опыт работы в ресторане.

• Знание ГОСТ 31987-2012 и Сборника рецептур.

• Опыт работы в 1С:Общепит, iiko, r_keeper или аналогичных системах.

ВАШИ БУДУЩИЕ ЗАДАЧИ:

• Сверять технологические и технико-технологические карты с фактическим приготовлением блюд в корпоративной столовой — от горячих и холодных блюд до выпечки и напитков.

• Проводить контрольные приготовления вместе с заведующим производством, проверять нормы закладки, потери при обработке и выход готовых блюд.

• Обновлять карты при смене сырья или рецептуры и пересчитывать калькуляции при изменении закупочных цен.

• Проверять корректность списания продуктов в учетной системе, участвовать в инвентаризациях и разбирать расхождения.

• Вести реестр актуальных карт и контролировать соблюдение рецептур и норм расхода сырья.