Технолог

Мы ищем технолога в наш цех

Наши сотрудники — это наша гордость. Мы активно инвестируем в обучение и развитие нашей команды, предлагая регулярные тренинги и возможности для роста. Мы ценим вклад каждого члена коллектива и создаем атмосферу доверия и взаимопомощи, чтобы каждый чувствовал себя частью нашей дружной семьи.

Обязанности:

• Разработка и актуализация технологических карт (ТК, ТТК) на блюда и полуфабрикаты
• Проработка нового меню совместно с шеф-поваром: нормы закладки, выход, потери
• Контроль соблюдения технологий приготовления на производстве
• Расчет пищевой ценности и калорийности блюд
• Участие в инвентаризациях и контроль списаний
• Ведение номенклатуры и техкарт в iiko
• Контроль сроков и условий хранения, товарного соседства (СанПиН)
• Работа с «Меркурий», «Честный знак» в части техдокументации

• Опыт технологом в общепите от 3 лет
• Обязательно: уверенное владение iiko (создание техкарт, номенклатура, калькуляция)
• Знание технологии приготовления, норм закладки и потерь
• Знание СанПиН и требований к общепиту
• Внимательность, системность, умение работать с кухней

Мы предлагаем:

Вакансия открыта в связи с расширением

• Стабильную зарплату
• Бесплатное питание
• Корпоративное такси (1 раз в день)
• Стабильный график работы, 8-часовой рабочий день
• STAFF-скидку 30% на меню в проектах "Эхо", "Амур": ресторан и гостиница, "Огни Джиорно", "Траттория Броско", "Амур Бистро"
• Эффективную систему карьерного роста в компании