Главный технолог (мясоперабатывающее предприятие)

Мы — стабильное мясоперерабатывающее предприятие с устоявшимся ассортиментом и растущими объёмами производства. Ищем сильного главного технолога, который поможет нам держать высокое качество продукции, развивать линейку и выстраивать чёткие производственные процессы.

🔹 Что предстоит делать:

• обеспечивать соблюдение стандартов качества на всех этапах производства;
• разрабатывать и актуализировать ТУ, СТО, рецептуры и технологические инструкции, вести нормативную документацию;
• контролировать соблюдение требований санитарных норм, участвовать во внедрении и поддержании принципов ХАССП;
• оптимизировать технологические процессы, снижать потери и улучшать выход готовой продукции;
• запускать новые позиции в ассортименте, отрабатывать пробные партии, масштабировать успешные решения на поток;
• работать с сырьём и ингредиентами: подбирать поставщиков, оценивать качество, согласовывать замены без потери характеристик продукта;
• обучать и курировать линейный персонал, давать технологические разъяснения и поддерживать культуру производства;
• взаимодействовать с лабораториями, отделом качества, производством и отделом закупок по всем техническим вопросам.

✅ Мы ждём от кандидата:

• профильного образования (технология мяса и мясных продуктов или смежная специальность);
• опыта работы на мясоперерабатывающем производстве не менее 3–5 лет, желательно на руководящей технологической позиции;
• уверенного знания нормативной базы (ТР ТС, ГОСТ, ТУ, ХАССП) и практики её применения;
• понимания технологических процессов производства колбас, деликатесов, полуфабрикатов и требований к сырью;
• навыков разработки и корректировки рецептур, расчёта выходов, контроля потерь;
• умения выстраивать процессы, обучать персонал и аргументированно защищать технологические решения.

💪 Мы предлагаем:

• стабильную работу в надёжной компании с понятным производственным циклом;
• возможность влиять на качество продукта и предлагать улучшения;
• оборудованное рабочее место и доступ ко всей необходимой документации;
• конкурентную заработную плату и своевременные выплаты;
• официальное трудоустройство по ТК РФ, полный соцпакет.

📩 Откликайтесь: присылайте резюме или звоните по телефону. В сопроводительном письме кратко расскажите про 1–2 самых значимых проекта или улучшений, которые вы внедрили на прошлом месте работы — это сильно поможет быстрее познакомиться.

Будем рады рассмотреть ваш опыт и обсудить, как вы сможете усилить нашу технологическую службу! 😊