Повар ресто лаунж "TANGIERS"

Tangiers Lounge — активно развивающаяся сеть лаунж-ресторанов в России, СНГ и Индонезии: на данный момент открыт 41 проект. Это место для всех, кто ищет нетривиальный ресторан, готов оценить авторские находки миксологов и погрузиться в атмосферу модного заведения для особенных гостей.

Интерьер сочетает в себе английскую классику и гранж, а концепция заведения тесно связана с легендой о Мистере Т. — загадочном хозяине Особняка.

Сейчас мы в поиске повара холодного цеха (Тangiers Lounge Омск)

Ваша роль:

• Готовить холодные закуски, салаты, нарезки, тартары и сезонные позиции строго по технологическим картам.
• Обеспечивать правильную температуру хранения и подачи: блюда должны уходить стабильно холодными, с соблюдением стандартов веса и внешнего вида.
• Контролировать тайминги отдачи и поддерживать скорость работы цеха в пиковые часы без потери качества и эстетики подачи.
• Вести маркировку, контролировать сроки годности и ротацию продуктов по FIFO, своевременно сообщать о критических остатках.
• Поддерживать чистоту и порядок в зоне холодного цеха и холодильном оборудовании, соблюдать санитарные нормы и правила.
• Корректно эксплуатировать оборудование: холодильные шкафы, слайсеры, миксеры, вакуумные упаковщики.

Мы ждём, что вы:

• Имеете опыт работы поваром в ресторане от 1,5 лет (обязателен опыт на холодном цехе).
• Знаете правила хранения сырья, полуфабрикатов и готовых блюд, сроки и условия, требования к температуре.
• Понимаете принципы работы и правила эксплуатации холодильного и технологического оборудования.
• Ответственны, внимательны к деталям и умеете работать в быстром темпе.
• Готовы соблюдать стандарты подачи.
• Аккуратны и педантичны: внешний вид блюда — это часть качества.

Что вас ждёт:

• Ставка: 300 рублей/час.
• График: 2/2 или 3/3.
• Официальное трудоустройство.
• Вкусные обеды и ужины в смене.
• Развоз на корпоративном такси после смены.
• Энергичная команда и корпоративная культура без лишней бюрократии.
• Возможности для развития: обучение, дегустации.
• Скидки для сотрудников и корпоративные мероприятия.