Старший повар в итальянское бистро Casa Madre

Старший повар в итальянское бистро Casa Madre

Casa Madre — уютное итальянское бистро, где мы готовим настоящую итальянскую кухню с душой, как дома у мамы в Италии.

Мы ищем опытного старшего повара, который станет частью команды нашего итальянского шеф-повара, поможет организовать работу кухни и поддерживать высокое качество каждого блюда.

Обязанности:

• Организация и контроль ежедневной работы кухни.
• Приготовление блюд итальянской кухни в соответствии с технологическими картами.
• Контроль качества приготовления, вкуса, подачи и соблюдения стандартов ресторана.
• Координация работы поваров, распределение задач и контроль их выполнения.
• Контроль соблюдения санитарных норм, чистоты и порядка на кухне.
• Контроль сроков годности, условий хранения продуктов и товарного соседства.
• Участие в приёмке продуктов, инвентаризациях и контроле остатков.
• Контроль заготовок и рационального использования продуктов, минимизация списаний.
• Взаимодействие с шеф-поваром, участие в разработке и внедрении новых блюд.

Требования:

• Опыт работы поваром от 3 лет, желательно на позиции старшего повара или су-шефа.
• Знание технологий приготовления блюд европейской и итальянской кухни.
• Умение организовать работу кухни и контролировать производственные процессы.
• Знание санитарных норм и правил хранения продуктов.
• Умение работать по технологическим картам.
• Ответственность, аккуратность, организованность и внимание к деталям.
• Умение работать в команде и сохранять качество работы при высокой загрузке.
• Интерес к итальянской гастрономии и желание профессионально развиваться.

Условия:

• Работа в стильном итальянском бистро Casa Madre.
• Возможность работать вместе с итальянским шеф-поваром и перенимать опыт настоящей итальянской кухни.
• Современная оборудованная кухня.
• Стабильная заработная плата, обсуждается по результатам собеседования.
• Питание для сотрудников.
• Дружный коллектив и комфортная рабочая атмосфера.
• Возможность профессионального и карьерного роста.
• Место работы: Нижний Новгород, проспект Гагарина, 50, корпус 9.