Начальник смены на кондитерское производство

Мы — современное кондитерское производство, где ценят профессионализм, творческий подход и стремление к совершенству. У нас вы сможете реализовать свои идеи, расти вместе с компанией и создавать сладкое настроение для тысяч людей каждый день!

Мы создаём свою продукцию под брендом Yozh.

Обязанности:

• Ежедневный контроль качества и безопасности выпускаемой продукции на всех этапах производства: от сырья и полуфабрикатов до готового продукта, контроль органолептических показателей и соответствия установленным стандартам качества.
• Контроль соблюдения технологических процессов, рецептур и технологических карт, включая температурные режимы, время приготовления, нормы закладки, вес, выход и другие установленные параметры продукции.
• Участие в проработках новой продукции совместно с технологами-разработчиками: оценка возможности производства продукта в промышленных условиях, подбор и корректировка технологических режимов и последовательности процессов.
• Организация и сопровождение запуска новой продукции в производство: участие в проведении производственных проработок, контроль первых выработок;
• Взаимодействие с технологами-разработчиками по результатам проработок и запусков: выявление технологических рисков и сложностей при масштабировании, внесение предложений по корректировке рецептур, технологии и производственных процессов.
• Контроль соблюдения требований ХАССП и пищевой безопасности на производстве: контроль критических контрольных точек, санитарных требований, температурных режимов, условий хранения и предотвращения перекрёстного загрязнения.
• Выявление и анализ причин отклонений качества, брака и технологических несоответствий, разработка корректирующих мероприятий совместно с производством и контроль их выполнения, вывод продукта на стабильные показатели качества.
• Работа с рекламациями и возвратами по качеству продукции: участие в расследовании причин, анализ производственных процессов и принятие мер для предотвращения повторных несоответствий.
• Участие в ведении и актуализации системы качества и технологической документации: ХАССП, технологических карт и инструкций, стандартов качества, контрольных параметров и другой производственной документации;
• Контроль за отгрузкой готовой продукции
• Руководство коллективом,обучение сотрудников, контроль за ежедневной выработкой. Контроль за трудовой дисциплиной

• опыт работы на пищевом производстве от 5-ти лет, опыт на кондитерском производстве будет преимуществом.
• высшее или средне-специальное профильное образование.

• график 3/3 с 08.00 до 20.00;
• трудоустройство по ТК РФ, полный соцпакет.
• молодой, дружный, амбициозный коллектив.