Заведующий столовой
Заведующий столовой
Амурск
Описание вакансии
Обязанности:
- Организация работы столовой
- Знание основных критериев безопасности кулинарной продукции, виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов
- Умение читать ТТК и работать по ним
- Знание правил и норм труда, производственной санитарии
- Исполнение требований по рациональной организации труда на рабочем месте, предъявляемые к качеству выполняемых работ
- Контроль за соблюдением правил СанПин, а также ХАССП (HACCP) сотрудниками
- Контроль за качеством выпускаемой продукции
- Расстановка персонала по позициям (совместно с су-шефом и старшими поварами ночной и дневной смены)
- Контроль за себестоимостью выпускаемой продукции
- Контроль за ведением необходимой документации в текущей работе и при проведении инвентаризаций на пищеблоке
- Проведение обучения персонала нормам охраны труда и пищевой безопасности, проведение ежедневных пятиминуток с персоналом
- Среднее профессиональное образование профильное или Высшее профессиональное образование профильное
- Опыт работы в должности шеф-повара или заведующего производством от 3-х лет
- Желателен опыт работы вахтовым методом, опыт работы в столовых
- Обязателен опыт работы с программами Microsoft Word, Microsoft Excel
- Грамотная устная и письменная речь, коммуникабельность, организаторские способности
- Вахтовый метод работы 60/60 ,
- В вакансии указана ЗП за месяц вахты, 160.000 р., за полный цикл вахты 320.000 р., меж-вахта не оплачивается
- Официальное трудоустройство согласно ТК РФ, выплаты ЗП 2 раза в месяц
- Вахтовый участок у нас находятся в Хабаровском крае г. Амурск, участок открытый
- Проезд, медкомиссия, проживание, питание и спецодежда - предоставляется за счет компании
- На участке обслуживается около 500 человек, сервис 1 - обед, на кухне работает 16 человек
Навыки
- Организаторские навыки
- Общественное питание
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
- Приготовление горячих блюд
- Организация и контроль работы персонала
