Ночной бригадир смены (пищевое производство / кулинария и пекарня)

О нас:
«Семейные традиции» — это динамично развивающееся пищевое производство, специализирующееся на выпуске кулинарной продукции и свежей выпечки. Мы ценим качество, соблюдение технологий и командный дух. В связи с расширением производства мы ищем ответственного руководителя в ночную смену.

Обязанности:

• Управление сменой: Организация и контроль работы персонала ночной смены (пекари, повара).

• Производственный контроль: Контроль выполнения сменного производственного задания в полном объеме и в установленные сроки.

• Качество: Контроль качества полуфабрикатов и готовой продукции на всех этапах производства (соблюдение рецептур, ГОСТ/ТУ, санитарных норм).

• Учет и отчетность: Ведение учета произведенной продукции за смену, списание брака, контроль расхода сырья.

• Передача смены: Формирование отчетности и передача данных о выполненной работе, остатках и проблемах мастеру дневной смены/директору производства.

• Дисциплина: Контроль соблюдения сотрудниками требований охраны труда, техники безопасности и санитарных правил.

Требования:

• Опыт работы на пищевом производстве (кулинария, пекарня, кондитерский цех) от 1 года.

• Опыт руководства коллективом (от 5 человек) обязателен.

• Знание технологии производства кулинарных и/или хлебобулочных изделий .

• Понимание принципов бережливого производства и санитарных норм (ХАССП).

• Готовность к работе в ночное время (с 19:00 до 07:00).

• Ответственность, пунктуальность, умение быстро принимать решения.

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ.

• Бесплатное питание (свежая выпечка и кулинария).

• Спецодежда предоставляется.

• Возможность профессионального роста.