Повар
Повар
Иркутск, улица Ярославского, 260
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
-
- Получать продукты по весу и счёту, согласно меню - требования, у заведующего производством и заведующей складом, в присутствии медицинской сестры диетической.
- Проверять состояние посуды, кухонного инвентаря и технологического оборудования перед началом работы, осуществлять контроль за его сохранностью и исправностью, правильностью эксплуатации.
- Использовать посуду и инвентарь по назначению.
- Обеспечивать своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок. При приготовлении пищи закладывать основные продукты в котлы в присутствии медицинской сестры диетической или заведующего производством.
- Во избежание несчастных случаев осуществлять процеживание мясных и рыбных бульонов (на наличие мелких костей).
- Все приготовленные блюда доводить до полной готовности во избежание пищевого отравления в профилактике пищевых инфекций.
- Обеспечивать правильное приготовление блюд и их количество.
- Производить первичную обработку продуктов (чистку рыбы, переборку круп и т.д.) накануне следующего дня.
- Соблюдать технологию приготовления пищи, товарное соседство.
- Накрывать своевременно столы, соблюдая режим работы пищеблока, чтобы пища была тёплой, не теряла вкусовых качеств.
- Производить выдачу готовой продукции на этажи с регистрацией в журнале выдачи.
- Отпускать готовые блюда в обеденный зал, в отделения и отвечать за вес порции, согласно нормам выхода.
- Постоянно иметь на раздаче контрольные блюда.
- В выходные и праздничные дни принимать хлеб и отвечать за его сохранность.
- Обеспечивать санитарное состояние своего рабочего места.
- Обеспечивать надлежащий порядок на пищеблоке, контролировать работу и соблюдение личной гигиены мойщиц посуды, официанток. и т.д.
- также обучение по специальности
- сменный график работы (3 дня рабочих через 3 дня выходных), начало работы в 7.00 часов, окончание работы в 20.00 часов, перерыв для отдыха и питания с 15.00 часов до 16.00 часов.
