Специалист по гидролизатам (ферментативный / кислотный / щелочной гидролиз)

О компании:

Мы — растущая биотехнологическая компания, развивающая собственное R&D-направление и производство полного цикла. Специализируемся на получении белковых гидролизатов из различных видов сырья.

Ищем специалиста с практическим опытом работы с технологиями гидролиза, который готов участвовать в разработке новых продуктов и совершенствовании производственных процессов.

Обязанности:

• Технологическое сопровождение процессов гидролиза на всех этапах — от загрузки сырья до получения готового продукта.
• Подбор ферментных препаратов (протеаз, липаз и их комплексов), определение оптимальных условий их применения.
• Разработка и отработка технологических режимов ферментативного, кислотного и щелочного гидролиза.
• Участие в разработке и запуске новых продуктов.
• Оптимизация технологических карт и производственных процессов.
• Контроль качества продукта на ключевых технологических этапах.

• Практический опыт проведения ферментативного, кислотного и щелочного гидролиза.
• Понимание особенностей и областей применения различных методов гидролиза.
• Знание принципов подбора ферментных препаратов, их рабочих диапазонов по pH и температуре, влияния дозировки и продолжительности обработки на конечный продукт.
• Опыт работы с кислотным и щелочным гидролизом: подбор концентраций, технологических режимов, проведение нейтрализации, соблюдение требований безопасности.
• Понимание взаимосвязи параметров технологического процесса и характеристик готового гидролизата (степень гидролиза, молекулярная масса, аминокислотный состав).
• Владение методами контроля качества: определение сухого остатка, аминного азота, pH, оценка органолептических показателей.

Будет преимуществом:

• Опыт работы с нестандартным сырьём животного и растительного происхождения.
• Знакомство с технологиями твердофазной ферментации.
• Понимание процессов фильтрации и сушки гидролизатов.
• Опыт работы с гидроколлоидами и полисахаридами.

• Официальное трудоустройство по ТК РФ.
• Полностью официальная заработная плата, размер обсуждается индивидуально с финальным кандидатом.
• Местонахождение компании — г. Пенза.
• Возможность удалённого формата работы.
• Формат взаимодействия обсуждается индивидуально: регулярные созвоны с лабораторией и оперативная коммуникация в мессенджерах.
• Участие в развитии собственного R&D-направления, создании новых продуктов и совершенствовании технологий производства.

Для нас важнее всего реальный практический опыт, а не формальные регалии. Даже если ваш опыт не полностью соответствует перечисленным требованиям, будем рады знакомству. Мы ищем специалиста, который глубоко понимает процессы гидролиза, заинтересован в профессиональном развитии и готов создавать новые продукты вместе с нами.