Шеф-кондитер в отель 5* (г. Анапа)

Мы - динамично развивающаяся компания в отельном бизнесе, и приглашаем шеф-кондитера в отель "Зенит 5*, расположенный по адресу: г. Анапа, проспект Пионерский, 75.

Мы предлагаем:

• круглогодичную работу;
• бесплатное проживание и питание (без каких-либо вычетов);
• график работы 5/2 (низкий сезон), 6/1 (высокий сезон), с 9.00 до 18.00;
• своевременные выплаты заработной платы (2 раза в месяц);
• конкурентноспособную заработная плата обсуждается по итогам собеседования;
• доброжелательную рабочую атмосферу.

От Вас:

• опыт работы в аналогичной должности на шведской линии от 1 года (обязателен) в отелях 5*;
• креативный и творческий подход к приготовлению и подаче блюд;
• умение работать с технологическими и калькуляционными картами;
• знание санитарных требований и норм;
• опыт управления персоналом.
• наличие действующей медицинской книжки (или готовность ее оформить).

Обязанности:

• разработка и своевременное обновление меню: основного, сезонного, спец. предложений и прочего;
• построение технико-технологического процесса работы цеха;
• полный цикл управления кондитерского цеха (планирование, постановка задач, расстановка персонала, соблюдение санитарных и производственных норм) для бесперебойной работы отеля;
• организация и ежедневный контроль технологии приготовления и отдачи блюд;
• контроль работы поваров;
• участие в подборе персонала кухни (прием, обучение, адаптация);
• контроль качества входящих продуктов от поставщиков и управление продукцией (прием, учет, хранение);
• работа с поставщиками (заказ продуктов, контроль цен, сроков поступления, остатков);
• своевременная инвентаризация, производственная отчетность.