Бармен

Мы ищем уверенного бармена для работы в едином сервис-баре, который обслуживает сразу две интересных концепции — премиальный ресторан Hedo и современный киберспортивный клуб Gonzo. Особенность работы: формат «без контакта с гостем». Главная задача — идеально готовить и отдавать напитки по чекам, держать ритм и качество на высоком уровне. Также мы рассматриваем кандидатов на вакансию бармен-заготовщик: иной график, больше нагрузки днем, но никаких вечерних и ночных смен.

Что предстоит делать:

• Готовить и отдавать напитки по стандартам Hedo и Gonzo (алкогольные и безалкогольные позиции, авторские коктейли, базовые миксы).
• Поддерживать чистоту и порядок на сервис-линии, контролировать наполненность заготовок и расходников в своей зоне.
• Своевременно сообщать бар-менеджеру о заканчивающихся позициях, браке, отклонениях по качеству сырья.
• Участвовать в инвентаризации, маркировке и ротации запасов по стандартам заведения.
• Соблюдать правила санитарии, работать строго по чек-листам и техкартам.
• Взаимодействовать с заготовщиком и кальянной командой по отработке ночных заказов (они сильно помогают команде бара).

Почему это хороший вариант:

• Формат без контакта с гостем: ты не принимаешь заказы и не общаешься с гостями напрямую — фокус на качестве и скорости приготовления.
• Готовое рабочее место: в будние дни бар открывает и подготавливает заготовщик (к слову, барменов-заготовщиков мы тоже рассматриваем), ты приходишь на уже открытую и укомплектованную станцию.
• Ночная отдача: в ночные часы заказы киберспортивного клуба закрывают кальянные мастера — нагрузка распределена. В будние дни смены до полуночи, в пятницу и субботу до 2 часов ночи. Но все, опять же, зависит от графика.
• Стабильность и поддержка: регулярные выплаты, KPI, питание для персонала, обучение и наставничество от бар-менеджера.
• Хорошие чаевые за счёт высокого (в меру) трафика и среднего чека.
• Гибкий подход к графику: основной формат 4/3, есть возможность договориться со сменщиком.

Условия работы:

• График: преимущественно 4/3; смены по 10–12 часов (обсуждаемо).
• Время работы заведения: будни 12:00–24:00, пт–сб 12:00–02:00.
• Ставка: 5 000 ₽ за полную 12‑часовую смену.
• Комфортные условия труда, оборудованная станция, понятные техкарты и стандарты.

Кого мы ждём:

• Опыт работы барменом от 1-2 лет (желательно в ресторанах или заведениях с высокими стандартами).
• Уверенное владение базовыми техниками: шейк, стир, билд, работа с сиропами, пюре, соками, свежими ингредиентами.
• Понимание стандартов сервиса и санитарии (HACCP/базовые нормы общепита).
• Умение держать темп в пиковые часы и работать в команде.
• Аккуратность, внимание к деталям, готовность следовать стандартам.

Как откликнуться?

Отправьте короткое сообщение: укажите опыт работы, последние места и 2–3 позиции, которые вы лучше всего готовите (например, Негрони, Дайкири, интересный авторский моктейль). Мы непременно свяжемся с вами!