Шеф-повар

Обязанности:

• Организация и контроль бесперебойной работы кухни.

• Руководство командой поваров, распределение задач и контроль их выполнения.

• Контроль качества приготовления блюд, соблюдения рецептур, технологических карт и стандартов подачи.

• Разработка новых блюд, обновление и совершенствование меню.

• Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм, правил хранения продуктов и товарного соседства.

• Контроль остатков, участие в заказе продуктов и взаимодействие с поставщиками.

• Контроль себестоимости блюд, минимизация списаний и оптимизация расходов кухни.

• Обучение, адаптация и развитие сотрудников кухни.

• Проведение инвентаризаций и контроль рационального использования продуктов.

• Поддержание чистоты, порядка и трудовой дисциплины на кухне.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром, су-шефом или на аналогичной руководящей позиции от 1 года.

• Знание технологий приготовления блюд, стандартов качества и подачи.

• Умение организовывать рабочие процессы и эффективно управлять командой.

• Знание санитарных норм и требований пищевой безопасности.

• Навыки составления технологических карт, контроля себестоимости и ведения учёта продуктов.

• Ответственность, организованность, внимательность к деталям.

• Умение работать в режиме многозадачности и принимать оперативные решения.

• Лидерские качества, инициативность и желание развиваться в профессии.

Условия работы:

• Заработная плата от 132 000 до 156 000 ₽ в месяц до вычета налогов (ставка+премии).

• Гибкий график: 3/3, 3/2, 2/2 либо индивидуальный график по согласованию.

• Стабильная работа и своевременная выплата заработной платы.

• Возможность реализовывать собственные кулинарные идеи и участвовать в развитии меню.

• Возможность профессионального роста и развития управленческих навыков.

• Работа в команде с выстроенными стандартами качества.

• Остальные условия обсуждаются индивидуально на собеседовании.

Мы ищем:

Ответственного, инициативного и увлечённого своим делом шеф-повара, который умеет не только вкусно готовить, но и грамотно организовывать работу кухни, поддерживать высокие стандарты качества и мотивировать команду на результат.