Бренд-шеф сети грузинских ресторанов (г. Казань)

О проекте:
Мы развиваем сеть ресторанов грузинской кухни в Казани. Наша цель — передавать истинный дух Грузии через вкус, аромат и гостеприимство.

Если вы знаете разницу между видами хачапури и понимаете, какой должна быть идеальная хинкали — мы ждем именно вас.

Что нужно будет делать:
- Разработка, утверждение и «оживление» рецептур (ТТК). Запуск нового и сезонного меню.
- Поиск и внедрение правильных ингредиентов (специи, сыры, мясо), контроль соблюдения традиционных техник приготовления.
- Регулярный аудит всех точек сети, контроль вкуса, подачи и стандартов на кухнях.
- Обучение поваров тонкостям национальных рецептур, формирование культуры уважения к продукту и традициям.
- Управление фудкостом, оптимизация процессов без потери качества и вкуса.
- Работа с гостевой обратной связью, отчетностью и данными.

Кого мы ищем:
- Профессионала с опытом работы бренд-шефом или шеф-поваром в проектах грузинской кухни.
- Человека, который глубоко понимает культуру грузинской кухни (знание региональных особенностей, использование специфических специй и методов обработки продуктов).
- Лидера, способного вдохновить команду и держать планку качества на нескольких локациях.
- Вакансия подойдет экспертам с глубоким погружением в гастрономическую культуру Грузии, для которых грузинская кухня — это не просто меню, а родная стихия и понимание всех тонкостей “на кончиках пальцев”.

Что мы предлагаем:
- Доход обсуждается индивидуально с успешным кандидатом.
- График работы 5/2.
- Локация: г. Казань (постоянное пребывание, релокация).

Если вы готовы вместе с нами создавать легендарные вкусы — откликайтесь! Будем рады познакомиться лично.