Ночной Пекарь слоёной выпечки

О компании

«Печорин» — одна из крупнейших ремесленных пекарен России. С 2017 года мы создаём выпечку, уделяя особое внимание качеству ингредиентов, технологии и вкусу.

Сегодня «Печорин» — это 6 кафе-пекарен, 10 корнеров на московских рынках и собственное производство для наших точек продаж, ресторанов и кафе Москвы.

Ищем пекаря в ночную смену, который умеет точно оценивать степень расстойки слоёных изделий и обеспечивать стабильное качество выпечки к утренним отгрузкам.

Чем предстоит заниматься

• Оценка степени расстойки изделий и своевременная передача их на выпечку.

• Выпечка основного ассортимента слоёных и сдобных изделий по производственным заказам и технологическим картам.

• Подготовка печей и контроль режимов выпечки, времени и качества готовых изделий.

• Работа с заготовками и полуфабрикатами; соблюдение очередности выпечки и сроков готовности партий.

• Контроль внешнего вида, объёма, цвета корочки и соответствия изделий стандартам качества.

• Учёт выпеченного ассортимента, передача продукции к отгрузке; соблюдение санитарных норм и порядка на рабочем месте.

Наши требования

Обязателен опыт работы пекарем на профессиональном производстве, желательно со слоёными изделиями.

• Умение самостоятельно определять степень расстойки и готовность изделий к выпечке.

• Опыт работы с профессиональными печами и расстоечным оборудованием.

• Знание основных технологий расстойки и выпечки слоёных и сдобных изделий, работа по технологическим картам.

• Умение организовать выпечку нескольких позиций по заказам в условиях производственной загрузки.

• Ответственность, внимательность, аккуратность и готовность работать в ночные смены.

Что мы предлагаем

• Ночные смены с 19:00 до 07:00; график обсуждается индивидуально. Зарплата от 90 000 ₽ на руки, возможен рост по итогам собеседования и после успешного прохождения испытательного срока.

• Работа на собственном производстве «Печорина» с профессиональным оборудованием.

• Бесплатное питание и рабочая униформа.

• Стабильный ассортимент, чёткие технологические процессы и профессиональная команда.