Повар-заготовщик

Ищем повара заготовщика в кафе «Вкуснов» в Туле.

67 500 ₽ на руки, график 5/2, выходные воскресенье, понедельник, питание и официальное оформление.

Повар заготовщик – это специалист, который занимается первичной обработкой сырья и приготовлением полуфабрикатов для дальнейшего приготовления блюд в горячем или холодном цехе.

Главная задача – обеспечить бесперебойную работу кухни, подготовив все необходимые ингредиенты.

Что предлагаем

— 67 500 ₽ на руки

— график 5/2

— смены по 8 часов

— выплаты 2 раза в месяц

— официальное оформление

— питание за наш счёт

— рабочую форму

— помощь с оформлением медкнижки

— обучение на рабочем месте

— полные смены,

— возможны подработки

Что входит в работу

- Приемка, разгрузка, распределение на хранение и проверка сырья. Оценка качества и свежести поступающих продуктов, проверка соответствия стандартам.

- Первичная и механическая обработка сырья, Мойка, чистка, нарезка овощей, мяса, рыбы, птицы и других продуктов.

- Приготовление полуфабрикатов. Нарезка порционных кусков, приготовление рубленых изделий (котлеты, биточки), маринование, бланкирование, приготовление базовых соусов и бульонов.

- Работа по технологическим картам. Строгое следование утвержденным рецептурам и нормам выхода продукции.

- Контроль качества. Проверка свежести продуктов, соблюдение сроков годности, органолептическая оценка сырья и готовых полуфабрикатов.

- Организация хранения. Правильная маркировка, упаковка, размещение продуктов с учетом товарного соседства и температурных режимов.

- Соблюдение санитарных норм и правил безопасности (ХАССП).

- Использование инвентаря строго по назначению, регулярная дезинфекция, контроль концентрации растворов, ведение журналов температурных режимов холодильного оборудования.

- Поддержание чистоты на рабочем месте. Уборка, мойка инвентаря и оборудования.

- Учет количества. Определение необходимого объема заготовок в зависимости от меню и графика заказов.

- Взаимодействие с другими сотрудниками. Координация с администраторами, поварами горячего и холодного цехов для своевременного получения сырья.

- Составление заявок на на закупку сырья. Обучение новых сотрудников. Ведение необходимой документации (журналы контроля, заявки).

У нас понятные рецептуры и выстроенные рабочие процессы.

Что для нас важно

- Ответственное отношение к работе, аккуратность и желание хорошо делать своё дело.

- Среднее профессиональное образование по специальности . Прохождение мед. Осмотров и наличие медицинской книжки.

- Навыки работы с профессиональным оборудованием (мясорубки, овощерезки, пароконвектоматы).

- Внимательность, организованность, умение работать в условиях многозадачности.

Рассматриваем кандидатов разных возрастов. Можно выбрать удобное кафе

Тула, ул. 9 Мая, 2 Тула,

проспект Ленина, 83Б

Все подробности — на собеседовании.

Откликайтесь, будем рады встрече!