Повар- пекарь

Обязанности:

1. Подбор и подготовка сырья к производству: просеивание муки, подготовка дрожжей, жиров, сахара и других компонентов, контроль качества сырья (проверка сроков годности, органолептических показателей, влажности муки)
2. Замес теста — вручную или с использованием специального оборудования (тестомесильных машин).
3. Формовка изделий: деление теста на куски заданной массы, округление, придание установленной формы, надрезка, смазка и отделка тестовых заготовок. При производстве пирожков приготовление фарша.
4. Контроль процесса расстойки теста — определение его готовности к выпечке по виду, запаху, текстуре.
5. Выпечка пирожков с соблюдением технологических режимов (температура, влажность, время).
6. Контроль качества готовой продукции: оценка внешнего вида, вкуса, веса, структуры изделий, проверка отсутствия пригорания.
7. Работа с оборудованием: контроль работы печей, расстойно-печных агрегатов, другого используемого оборудования.
8. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, санитарная обработка инвентаря.
9. Учёт сырья, полуфабрикатов, материалов, готовой продукции, а также брака и отходов.

Требования:

среднее профессиональное образование и стаж работы в должности повара(пекаря) не менее 3 лет

Условия:

• Оформление по ТК РФ.

• Повышение квалификации, сертификационное обучение.

• Социальные выплаты, предусмотренные коллективным договором: материальная помощь к отпуску, право на компенсацию в поездах дальнего следования (1 раз в год) и пригородного сообщения, право на получение выплат единовременного вознаграждения за преданность компании (через 3 года, 5 и далее через каждые 5 лет).

• Возможность обучения и развития, профессиональный и карьерный рост.
• Возможность развития в рамках программы кадрового резерва.
• Возможность вступления в негосударственный пенсионный фонд "БЛАГОСОСТОЯНИЕ".
• Полная занятость, полный день. 5/2 с 06.00 до 14.00
• Место работы: г.Красноярск, ул. Ломоносова, д. 47