Начальник смены (кондитерское производство)

ООО «Первый шоколатье» — действующее пищевое производство (кондитерское). Ищем Начальника производства, который возьмёт на себя организацию бесперебойной работы цеха, контроль качества и выполнение плановых заданий. Вы будете напрямую подчиняться Директору по производству и руководить производственным персоналом.

Чем предстоит заниматься:

— Разрабатывать планы работы подчиненных, распределять производственные задания и ставить задачи.

— Контролировать текущую деятельность работников, своевременно выявлять отклонения в работе; при необходимости подменять рабочих.

— Обеспечивать исполнение основных плановых заданий производственного отдела; принимать меры к устранению простоев рабочих и оборудования.

— Осуществлять контроль качества выпускаемой продукции, соблюдения технологического процесса, правильности ведения учета выработки и сопряженности операций.

— Наблюдать за качественным и своевременным исправлением дефектов изделий, устранять причины снижения качества продукции.

— Организовывать и проводить входной, текущий и итоговый контроль работы подчиненных.

— Анализировать результаты работы за отчетный период, определять причины отклонений от плана и разрабатывать меры по их предупреждению.

— Обеспечивать передачу на склад готовой продукции, изготовленной и упакованной в соответствии с технологическими картами.

— Оформлять первичные документы (простои, наряды на сверхурочную работу, отчеты о выполнении заданий); проводить инвентаризацию незавершенного производства в начале и конце смены.

— Вести учет остатков, готовить отчеты, использовать компьютерные программы для ведения отчетности.

— Инструктировать рабочих по правилам технической эксплуатации оборудования, технике безопасности, производственной санитарии и пожарной безопасности.

— Обучать работников на рабочих местах современным технологиям кондитерского и шоколадного производства.

— Обеспечивать соблюдение трудовой и производственной дисциплины, чистоты и порядка на рабочих местах; контролировать своевременный вывоз отходов.

— Предупреждать нарушения трудовой дисциплины, управлять конфликтными ситуациями на производстве.

Наши требования:

Образование: высшее (профильное — пищевое производство, технология.).

Знания и опыт:

— нормативно-правовые акты, регулирующие производственную деятельность;

— современные технологии организации и контроля производства;

— требования к безопасности пищевых продуктов, условия хранения сырья;

— технологические карты, инструкции, технологический процесс производства;

— устройство, типы и назначение технологического оборудования;

— виды, свойства и назначение перерабатываемого сырья;

— дефекты и брак изделий, причины их возникновения и меры устранения;

— нормы расхода материалов и нормативы времени;

— методы планирования, организации и контроля деятельности подчиненных;

— требования трудовой дисциплины, производственной санитарии и охраны труда.

Будет плюсом:

— Опыт работы на кондитерском или шоколадном производстве.

— Опыт управления сменами и большим штатом рабочих.

— Знание систем ХАССП и санитарных требований на пищевом производстве.