Шеф-повар

Шеф-повар

Место работы: ресторан "Мясо и Угли", г. Коломна, ул Гагарина,68

В ресторанный холдинг приглашаем опытного шеф-повара или су-шефа, готового взять на себя управление кухней, развивать гастрономическое направление и расти профессионально вместе с командой.

Обязанности:

* Организация и полный контроль работы кухни: от приемки и закупки продуктов до отдачи готовых блюд.
* Обеспечение стабильного качества блюд и соблюдения стандартов приготовления и подачи.
* Разработка нового меню, обновление действующих позиций.
* Управление командой кухни: распределение задач, контроль дисциплины и обучение сотрудников.
* Контроль себестоимости блюд, минимизация потерь и списаний.
* Составление технологических карт, заявок на продукты и ведение необходимой документации.
* Контроль соблюдения санитарных норм и правил безопасности на кухне.

Требования:

* Опыт работы шеф-поваром или су-шефом в сфере общественного питания.
* Понимание процессов организации работы кухни.
* Знание технологических процессов приготовления блюд и санитарных норм.
* Навыки управления персоналом и обучения сотрудников.
* Понимание принципов расчета себестоимости и экономики кухни.
* Ответственность, организованность, инициативность и любовь к своему делу.

Условия:

* Заработная плата: 100 000–150 000 рублей в месяц, в зависимости от опыта и профессиональных компетенций.
* Работа в ресторанном холдинге в центре Коломны.
* Стабильная занятость в развивающейся компании.
* График работы обсуждается индивидуально.
* Оборудованная кухня и необходимые условия для комфортной работы.
* Возможность профессионального и карьерного роста.
* Участие в развитии меню и гастрономической концепции заведения.

Мы ищем не просто повара, а профессионала, который готов влиять на результат, развивать команду и становиться частью нашего проекта.