Су-шеф на производство готовых рационов питания

О нас

Мы — новый проект по производству и доставке готовых рационов питания и хотим создавать блюда, которые сочетают отличный вкус, качественные ингредиенты и сбалансированный состав.

Сейчас мы формируем профессиональную команду кухни и ищем опытного су-шефа, который любит готовить, ценит качество продукта и хочет участвовать в развитии нового проекта с самого начала.

У нас уже есть шеф-повар, вместе с которым вы будете работать над созданием вкусного и качественного продукта.

Обязанности:

Готовить и создавать качественный продукт:

• Самостоятельно готовить блюда для рационов питания по утверждённым технологическим картам.

• Работать с различными продуктами и технологиями приготовления.

• Обеспечивать стабильный вкус, качество, внешний вид и точность граммовок.

• Участвовать в подготовке заготовок и организации производственного процесса.

• Контролировать правильность порционирования и подготовки блюд к упаковке.

Работать в команде с шеф-поваром:

• Участвовать в проработке рецептур и совершенствовании блюд.

• Помогать шеф-повару организовывать ежедневную работу кухни.

• Следить за соблюдением технологических карт и стандартов приготовления.

• Участвовать в планировании заготовок и необходимых продуктов.

• По мере роста производства подключаться к координации работы поваров.

Поддерживать высокие стандарты кухни:

• Контролировать качество и свежесть продуктов.

• Соблюдать санитарные нормы и требования пищевой безопасности.

• Следить за правильным хранением сырья и готовых блюд.

• Поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте.

• Бережно и рационально использовать продукты.

• Опыт работы на позиции су-шефа не менее 3 лет

• Отличное знание технологий приготовления блюд.

• Уверенные практические навыки работы на разных участках кухни.

• Умение работать по технологическим картам и соблюдать точные граммовки.

• Хорошую скорость приготовления без потери качества.

• Знание санитарных требований и правил пищевой безопасности.

• Ответственность, аккуратность и организованность.

• Умение работать в команде и эффективно взаимодействовать с шеф-поваром.

• Любовь к непосредственному процессу приготовления блюд и готовность много готовить самостоятельно.

Будет преимуществом:

• Опыт работы на фабрике-кухне или производстве готового питания.

• Опыт приготовления рационов здорового или диетического питания.

• Опыт запуска кухни или нового производственного направления.

• Работу в новом перспективном проекте по производству готовых рационов питания.

• Работу в непосредственном сотрудничестве с шеф-поваром.

• Возможность участвовать в запуске кухни и развитии нового продукта.

• Возможность предлагать идеи и влиять на качество блюд и организацию процессов.

• На старте — преимущественно практическую работу с приготовлением блюд.

• По мере роста производства — расширение управленческих задач и участие в развитии команды.

• Заработную плату по результатам собеседования.

• График работы обсуждается индивидуально.

Кого мы ищем

Мы ищем су-шефа, для которого кухня — это прежде всего профессиональное мастерство, любовь к приготовлению блюд и стремление создавать качественный продукт.

На старте вы будете одним из ключевых специалистов кухни и будете непосредственно участвовать в приготовлении рационов. В дальнейшем, по мере развития производства, сможете расширять свою роль в организации работы команды.

Если вам интересно работать вместе с шеф-поваром, создавать качественный продукт и видеть результат своего труда каждый день — будем рады знакомству!

Откликайтесь, давайте знакомиться!