Бренд-шеф

Ищем талантливого бренд-шефа на проектную занятость 1,5-2 месяца!

Если вы играющий тренер - имеете знания и опыт в организации работы кухни и готовы участвовать в приготовлении блюд, то мы вас ждем!

Ключевые задачи:

• Планирование и разработка меню (технологические карты и меню на выезд, кофе-брейки, фуршеты банкеты);

• Организация производства и стандартов;

• Создание учёта, отчётности и оптимизации;

• Обучение поваров.

Условия оплаты:

• Заработная плата фиксированная, обсуждается на собеседовании.

График работы:

• Полная занятость, график по согласованию

Ждем от вас:

• Опыт работы с банкетным меню и кейтерингом;
• Знания в области технологий приготовления и обработки продуктов и понимания, как они влияют на текстуру, вкус и выход;

• Опыт работы с тех.картами и стандартами - умение составлять, читать и строго контролировать исполнение ТТК;

• Вы знаете и соблюдаете правила пищевой безопасности и санитарии и умеете управлять себестоимостью и фудкостом;

• Сможете создать цикличное и сбалансированное меню.