Технолог на пищевое производство

Компания Fit Meal — сервис доставки готового сбалансированного питания — приглашает в команду технолога пищевого производства.

Мы занимаемся приготовлением и доставкой готовых рационов питания на каждый день. Ищем ответственного и системного специалиста, который поможет обеспечивать стабильное качество продукции, оптимизировать производственные процессы и контролировать себестоимость блюд.

Обязанности:

Технология и меню:

• Составление и актуализация ТТК.

• Составление и корректировка меню с учетом БУЖ, себестоимости и производственных возможностей.

• Участие в разработке новых блюд, проведении отработок и внедрении новых рецептур.

• Контроль соблюдения рецептур, норм закладки сырья в отсутствие шеф-повара.

Закупки и взаимодействие с поставщиками:

• Планирование и осуществление закупок продуктов и сырья для производства.

• Взаимодействие с действующими поставщиками, поиск альтернативных предложений.

• Контроль закупочных цен, качества и условий поставок.

• Организация и контроль приемки продуктов, проверка соответствия количества и качества поступающего сырья в отсутствии шеф-повара.

Планирование производства:

• Формирование ежедневных производственных заданий для кухни.

• Расчет необходимого сырья на основании производственного плана.

• Взаимодействие с поварами и руководством производства.

• Контроль рационального использования продуктов и минимизация производственных потерь.

Требования:

• Опыт работы технологом пищевого производства, технологом-калькулятором или на аналогичной должности.

• Знание принципов разработки ТТК, рецептур и калькуляции блюд

• Знание iiko будет преимуществом.

• Ответственность, внимательность к деталям, системность и самостоятельность.

Условия:

• Частичная занятость — 4 часа в день (вторая половина дня с 15 до 19) на пол дня

• График работы: 5/2.

• Возможность согласования другого графика

• Работа на действующем пищевом производстве с выстроенными процессами.

• Стабильная загрузка и понятный круг обязанностей

Остались вопросы? - пишите)