Су шеф в ресторан при отеле Hampton by Hilton

В Перми готовится к открытию амбициозный проект на набережной Камы — отель международной сети Hampton by Hilton и ресторан локальной кухни TÖB.
Мы объединяем высокие стандарты мирового сервиса и уникальную гастрономическую концепцию в рамках бизнес-парка «Гоголь».

Сейчас формируем сильную команду кухни под руководством шеф-повара Владимира Бурдина.

Почему стоит присоединиться к нашей команде
• локальная кухня в современной интерпретации: чистый вкус, сложные текстуры, эстетичная подача
• разные форматы работы: завтраки a la carte и шведская линия, основное меню, бизнес-ланчи, рум-сервис и мероприятия
• стабильные поставки и качественные продукты без хаоса со стоп-листами
• открытая кухня: виден результат работы и реакция гостей
• современная кухня с продуманной эргономикой и качественным оборудованием (Convotherm, Ascobloc, Sirman)
• четкие инструкции, при этом приветствуется инициатива по удобству/эффективности/оптимизации и работе с продуктом
• возможность перенять опыт у сильных шеф-поваров, участников шоу «Битва шефов» Егора Астраханцева и Владимира Бурдина
• сильная школа сервиса и обучение стандартам Hilton
• участие в проработках меню, мастер-классы, обучение международным стандартам и рост внутри проекта

Чем предстоит заниматься
• организовывать работу смены и управлять командой кухни;
• контролировать качество блюд и соблюдение технологий;
• обучать и развивать поваров;
• контролировать заготовки, Food Cost и санитарные стандарты;
• участвовать в разработке новых блюд и совершенствовании процессов;
• в отсутствие шеф-повара принимать оперативные решения.

Что важно
• опыт работы су-шефом от 2 х лет;
• лидерские качества и умение управлять командой;
• знание современных кулинарных технологий и принципов HACCP;
• желание развиваться и создавать гастрономический продукт высокого уровня.

Условия
• современное пространство на набережной Камы (ул. Окулова, 14)
• работа в проекте федерального холдинга UDS group, официальное трудоустройство и полностью «белая» заработная плата
• график: 2/2
• бесплатное питание, стильная корпоративная форма, душевые и раздевалки
• медосмотр за счёт компании
• корпоративное такси для поздних смен
• развитая корпоративная жизнь: мероприятия и активности для сотрудников.

Если тебе важно работать с качественным продуктом и расти в сильной команде — откликайся. Будь часть большего!