Технолог — начальник смены (сеть пекарен)
Технолог — начальник смены (сеть пекарен)
Кострома
Описание вакансии
О вакансии
В связи с развитием сети пекарен мы ищем ответственного Технолога-начальника смены. Вы станете ключевым звеном в обеспечении качества и соблюдения технологий на нашем производстве и в розничных точках.
Чем предстоит заниматься
Наши требования
Условия
Посмотреть контакты работодателя
В связи с развитием сети пекарен мы ищем ответственного Технолога-начальника смены. Вы станете ключевым звеном в обеспечении качества и соблюдения технологий на нашем производстве и в розничных точках.
Чем предстоит заниматься
- Обучение и развитие: Проведение аттестаций пекарей, разбор ошибок, консультации по технологическим процессам
- Разработка и внедрение: Создание рецептур, ТТК, проведение дегустаций и участие в программах обучения персонала
- Контроль качества (аудиты): Плановые и внеплановые выезды в пекарни. Составление отчетов с фотофиксацией, фиксирование нарушений и предложений по улучшению техпроцесса
- Складской контроль: Проверка условий хранения, сроков годности, маркировки и товарного соседства сырья и готовой продукции. Контроль температурных режимов
- Документооборот: Составление технических карт, рабочих инструкций и контроль за их актуальностью
Наши требования
- Опыт работы на пищевом производстве (опыт с хлебом и хлебобулочными изделиями — будет большим плюсом)
- Знание санитарных норм и требований к хранению и маркировке продуктов
- Уверенное владение Excel / Google Sheets, аккуратность в ведении отчетности
- Умение работать с ТТК и технической документацией
- Готовность к командировкам (4 раза в месяц)
Условия
- Стабильный доход: оклад от 110 000 ₽ на руки (обсуждается по итогам собеседования)
- Все командировки оплачиваются: проезд, проживание и суточные
