Шеф-повар
Шеф-повар
Бишкек
Описание вакансии
Обязанности:
— Разработка меню из курицы: гриль, хрустящая курица в панировке, соусы.
— Отработка рецептур, технологических карт и себестоимости блюд.
— Подготовка кухни к запуску и обучение персонала.
— Опыт работы шеф-поваром от 3 лет.
— Практический опыт работы с грилем и фритюром.
— Знание технологий приготовления курицы.
— Участие в запуске нового проекта.
— Оплата обсуждается по итогам собеседования.
Навыки
- Разработка меню
- Технологические карты
- Калькуляция себестоимости
- Приготовление блюд на гриле
- Работа с фритюром
- Разработка рецептур
- Организация работы кухни
- Обучение персонала
- Контроль качества продукции
- Составление технологических карт
- Работа с поставщиками
- Санитарный контроль
- R-Keeper
- Расчет себестоимости
