Повар холодного цеха

Мы ищем аккуратного и ответственного повара в заготовочный (мясо-рыбный) цех. Крупную разделку и обвалку туш у нас выполняет отдельный специалист. Задача повара — качественное приготовление мясных, куриных и рыбных полуфабрикатов по технологическим картам для дальнейшей передачи на кухню/в торговый зал.
Что нужно будет делать (Обязанности):

• Заготовка и доработка сырья: зачистка кускового мяса и птицы после обвалки, финальная зачистка и порционирование рыбы (нарезка на стейки, филе).
• Приготовление полуфабрикатов: приготовление фарша, формовка котлет, биточков, шницелей; нарезка гуляша, азу, стейков; маринование мяса и птицы.
• Работа по технологическим картам: строгое соблюдение рецептур, веса, стандартов нарезки и выходов готового продукта.
• Контроль качества: проверка свежести поступающего сырья, маркировка готовых полуфабрикатов, контроль сроков годности и условий хранения.
• Работа с оборудованием: использование мясорубок, слайсеров, куттеров, вакууматоров.
• Соблюдение чистоты: поддержание порядка на рабочем месте, дезинфекция инвентаря и оборудования в соответствии с требованиями СанПиН.
  
  (Условия):
  • Стабильность: официальное трудоустройство и своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц.
  • Комфортный график: 2/2 или 5/2.
  • Условия труда: современное оборудование, удобное рабочее место, предоставление бесплатной спецодежды.
  • Питание: бесплатные обеды для сотрудников.
  • Развитие: возможность профессионального и карьерного роста внутри компании.