Технолог пищевого производства

О компании

ODEVI – краснодарский производитель фруктовых пюре, сиропов, основ для напитков. Наша продукция – в барах, ресторанах, кофейнях и кондитерских по всему ЮФО и России.

Мы растем, запускаем новые линейки, развиваем дистрибуцию. Технолог у нас – не просто «сотрудник», а центр принятия решений на производстве. Его слово – закон в вопросах технологии, безопасности и качества.

Наш девиз: «Ошибаться можно, врать нельзя». Ценим результат, честность, системность.

Ключевая задача

Обеспечить стабильно высокое качество продукции, снизить брак и рекламации, оптимизировать себестоимость. Выстроить чёткую систему технологического контроля, документации и подготовки к аудитам (ХАССП).

Что предстоит делать?

• Управлять качеством: контролировать все этапы производства – от приёмки сырья до отгрузки. При отклонениях – немедленно останавливать линию.
• Создавать документацию: разрабатывать и актуализировать технологические инструкции (ТИ), технико-технологические карты (ТТК), рецептуры.
• Анализировать рекламаций: расследовать причины, разрабатывать корректирующие действия, готовить ответы на рекламации.
• Работать над себестоимостью: оптимизировать рецептуры и процессы без потери качества.
• Готовить к аудитам: вести систему ХАССП, участвовать в проверках Роспотребнадзора и сертификации.
• Обучать персонал: проводить инструктажи, аттестацию, контролировать соблюдение технологии и санитарии.
• Взаимодействовать с отделами: закупками (требования к сырью), ОТК, продажами (консультации, расследование претензий).

Наши ожидания

• Высшее технологическое / пищевое образование (специалитет или магистратура).
• Опыт работы технологом на пищевом производстве от 5 лет. Опыт на линии (оператор, мастер) – преимущество.
• Глубокое понимание химии, микробиологии, физики пищевых процессов.
• Опыт работы с фруктовыми пюре, соками, сиропами, основами – обязателен (асептика, концентраты, кислотность, органолептика).
• Знание ХАССП, ТР ТС, ГОСТ, ТУ, правил сертификации и декларирования.
• Навык разработки и актуализации ТИ, ТТК, рецептур.
• Умение принимать твёрдые решения – остановить линию, если качество под угрозой.
• Личные качества: аналитический ум, педантичность, лидерство, стрессоустойчивость, системность.

Условия

• Официальное оформление по ТК РФ, испытательный срок 3 месяца.
• Оклад от 100 000 руб. (обсуждается по результатам собеседования) + ежеквартальная премия по KPI (Соблюдение технологии, отсутствие рекламаций, снижение себестоимости без потери качества, новые рецептуры, аудиты).
• График: 5/2 с 8:00 до 17:00 (возможна гибкость при запуске партий, аудитах).
• Место работы: производственный комплекс в Краснодаре (ул. Автомобильная, 8). Возможны редкие выезды к поставщикам.
• Карьерный трек: Технолог → Главный технолог → Руководитель производственного направления.
• Обучение: курсы повышения квалификации, семинары по ХАССП, новым технологиям – за счёт компании.
• Атмосфера: ценим инициативу, результат, живую обратную связь. Традиции: утренние видео-приветствия в Битрикс24, «Чистая пятница» (совместное наведение порядка). Мы – команда, а не просто коллеги.

Наш девиз: «Ошибаться можно, врать нельзя». Ждём сильного технолога в команду ODEVI!