Администратор кафе

Улан-Удэ

Описание вакансии

Обязанности:

Мы ищем менеджера кафе, который возьмёт на себя полное управление ежедневной работой заведения: командой, сервисом, процессами и показателями.

Для нас важно не просто присутствие на смене, а результат: настроенная, стабильная и прибыльная работа кафе.

Основные задачи:

Управление командой

организация работы всего персонала кафе

подбор, найм и увольнение сотрудников

адаптация новых сотрудников, обучение стандартам

контроль дисциплины, графиков, выхода персонала

формирование здоровой рабочей атмосферы в команде

Работа с гостями и сервисом

обеспечение высокого уровня сервиса

контроль стандартов обслуживания

работа с отзывами гостей

снижение количества негативных отзывов

решение конфликтных ситуаций

Организация процессов

контроль всех операционных процессов кафе

соблюдение стандартов компании

контроль выполнения санитарных норм, СанПиН, требований общепита

взаимодействие с поставщиками (в рамках утверждённых процессов)

контроль порядка, чистоты и готовности кафе к работе

Финансовый и операционный контроль

выполнение плана товарооборота

контроль фонда оплаты труда

контроль показателя food cost

контроль рентабельности филиала

участие в анализе показателей и улучшении результатов

Требования:

План товарооборота

→ мотивация: 1,3% от товарооборота

Показатель сервиса

целевой показатель сервиса: 98%

не более 10% негативных отзывов

активная работа с отзывами гостей

Фонд оплаты труда

доля ФОТ в товарообороте — не более 15%

Рентабельность филиала

целевой показатель — 12%

Food Cost

целевой показатель — 38%

не выше и не ниже установленного уровня

Условия:

Понедельник — пятница

Суббота — гибкая / по договорённости

Возможность смещать выходной день

График обсуждается индивидуально

👉 Главное для нас — результат и стабильная работа кафе.

Как менеджер выстраивает свой график и выходные — зависит от него.

Мы предлагаем:

стабильную работу в действующем бизнесе

понятную систему показателей

прозрачную мотивацию

поддержку собственника

возможность влиять на процессы и результат

Первый месяц адаптация . По вознаграждению: фикс первый месяц 50 000 руб. Работа в линии кассы и кухни, полное погружение в документы. Финальная встреча и передача филиала, при самостоятельном ведении кафе после передачи вознаграждение фикс за 2 мес 70 000 руб. С третьего месяца вознаграждение в диапазоне 70 000 - 110 000 руб в зависимости от KPI.