Су-шеф ресторана "Горыныч"

White Rabbit Family - российский ресторанный альянс, основанный Борисом Зарьковым в 2011 году. Рестораны альянса отмечены престижными российскими и международными рейтингами, включая гид Michelin и рейтинг The World’s 50 Best Restaurants.

Мы открываем ресторан "Горыныч" в Плёсе и приглашаем присоединиться к нашей команде Су-шефа!

Чем предстоит заниматься:

• Контролировать работу персонала кухни, процесс приготовления и качества отдачи блюд;

• Контролировать качество входящего сырья;

• Проводить инвентаризации;

• Вести графики, журналы, распределять зоны ответственности;

• Организовывать бесперебойную работу кухни в соответствии с нормами и стандартами компании (ХАССП, оборудование и инвентарь, соблюдение правил безопасности);

• Контролировать остатки, составлять списки заказов на необходимые продукты и инвентарь.

Мы ожидаем:

• Релевантный опыт работы на позиции Су-шефа от 2-х лет в ресторанах;

• Навыки организации работы команды;

• Коммуникабельность, высокая самодисциплина;

• Стрессоустойчивость, самостоятельность, готовность к принятию самостоятельных решений;

• Знание правил и стандартов санитарии, HACCP;

• Умение работать в команде и желание развиваться в своей профессии;

• Наличие действующей мед. книжки или готовность оформить все необходимые документы.

• Умение работать с IIKO приветствуется.

Мы предлагаем:

• Работа в компании-лидере ресторанной отрасли;
• Возможность инициировать и реализовывать амбициозные проекты;
• Корпоративная программа привилегий BestBenefits (более 1500 компаний-партнеров: языковые школы и курсы, спорт и фитнес, маркетплейсы, кафе и рестораны, отели, туры и многое другое);
• Soft / Hard skills тренинги, мастер-классы, мини-лекции от экспертов мира гастрономии.