Менеджер по питанию

Обязанности:

• Контроль и регулирование работы столовых, буфетов ( продукция собственного производства: контроль качества, внедрение новых позиций).
• Контроль за соблюдением санитарных норм и правил на производстве, активное участие в жизни столовых, работа с персоналом на постоянной основе, устранение имеющихся недостатков, внедрение новых идей для улучшения производственных процессов, повышение удовлетворенности клиента от оказываемой услуги.
• Контроль ЦМ на предмет его соблюдения, участие совместно с технологом в составлении нового ЦМ, замена частичных блюд, не пользующихся спросом и внедрение новых, необходимых для ассортимента на линии раздачи.
• Работа с поварами : работа по ТТК, соблюдение выходов закладки по блюдам, контроль линии сервиса ( чистота, опрятность раздачи, соблюдение ассортимента, внешний вид блюд).
• Соблюдение санитарных норм и правил всего персонала столовых и буфетов.
• Курс на бережливое производство, определенные цели по экономическим показателям компании.

Требования:

• Высшее образование "Техник-технолог по продукции общественного питания".
• Навыки работы в организации работы столовой, опыт работы в аналогичной должности.
• Отличные знания норм СанПиН.
• Знание всех процессов работы кухни.
• Опытный пользователь ПК (1C, офис. пакет).

Условия:

• Вахтовый метод, Красноярский край Туруханский район, Ванкор
• Официальное трудоустройство, согласно ТК РФ, полный социальный пакет.
• Выплата стабильно без задержек (два раза в месяц 10 и 25 числа)
• Бесплатное трёхразовое питание и проживание;
• Проезд до места работы и обратно за счёт работодателя
• Спецодежда, медицинский осмотр за счет работодателя.
• Проживание на объекте в общежитии.