Пекарь-Кондитер
Пекарь-Кондитер
деревня Вараксино, Тверской бульвар, 6
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- подготавливать сырьё, вести заготовку продуктов, проверять их качество и сроки годности;
- выполнять замесы теста, работать со слоением (ламинацией), формовкой и расстойкой по технологическим картам;
- работать на тестораскатке, формировать изделия в том числе в формате B2B (через машины);
- готовить различные кремы, начинки и отделочные полуфабрикаты по утверждённым рецептурам;
- формовать масло для ламинации, соблюдать температурные режимы и технологические параметры на каждом этапе;
- выпекать изделия, контролировать степень готовности, цвет корки, структуру мякиша и другие показатели качества;
- украшать кондитерские изделия, оформлять десерты в едином стиле подачи пекарни;
- соблюдать принципы ХАССП, санитарные нормы и правила личной гигиены;
- вести учёт расхода сырья, фиксировать остатки, участвовать в инвентаризации и оптимизации расхода продуктов;
- поддерживать чистоту и порядок в производственной зоне, своевременно мыть инвентарь и оборудование;
- взаимодействовать с командой, при необходимости подменять коллег и помогать в смежных зонах;
- участвовать в отработке новых позиций, дегустациях и корректировке технологических карт;
- завершать смену по чек‑листу: уборка, маркировка заготовок, передача смены.
- опыт работы в пекарне или кондитерском цехе от 1 года (будет преимуществом);
- уверенное знание технологий: замес теста, слоение, формовка, расстойка, выпечка, приготовление кремов;
- умение чётко работать по технологическим картам и поддерживать стабильное качество продукции;
- понимание принципов ХАССП и опыт соблюдения санитарных норм на производстве;
- готовность работать в условиях перепада температур (тёплые и холодные зоны);
- медицинская книжка либо готовность её оформить в кратчайшие сроки;
- аккуратность, чистоплотность, внимание к деталям и ответственность за результат;
- стрессоустойчивость и способность сохранять темп и качество в пиковые часы;
- исполнительность, умение работать в команде, готовность к взаимозаменяемости.
- заработная плата — 75 758 рублей на руки;
- график — 3/3, смена с 07:00 до 17:00;
- официальное оформление по трудовому договору;
- бесплатное питание (завтрак и обед);
- бесплатное проживание в корпоративной квартире (отдельная комната), 20 минут пешком до рабочего места;
- бесплатный трансфер к/от рабочему месту
- бесплатные уроки английского языка.