Шеф-повар в термальный комплекс

«Таганай» — новый современный термальный и банный комплекс в Челябинске. На территории комплекса расположены три точки питания (ресторана) с разными форматами обслуживания гостей.

Приглашаем в команду шеф-повара, который возглавит кухню и организует работу всех трёх точек питания.

Обязанности

• Организация и контроль работы кухонь трёх ресторанов.

• Разработка и совершенствование меню, технологических карт.

• Управление командой поваров, подбор и обучение персонала.

• Контроль качества блюд, соблюдения стандартов приготовления и подачи.

• Контроль себестоимости, расхода продуктов и минимизация потерь.

• Обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов пищевой безопасности.

• Взаимодействие с закупками и бухгалтером-калькулятором.

Требования

• Опыт работы шеф-поваром в ресторанах.

• Опыт управления командой и организации кухонных процессов.

• Знание современных технологий приготовления блюд и принципов ресторанной экономики.

• Ответственность, организованность, лидерские качества.

Условия

• Работа в новом современном термальном комплексе.

• Управление кухнями трёх ресторанов.

• Возможность участвовать в формировании меню и развитии ресторанного направления.

• Официальное трудоустройство.