Повар-комплектовщик TAU кейтеринг

Placebo/25 — российская инвестиционная компания, которая создаёт и развивает проекты на трёх континентах: в России, Индонезии и Китае. Мы строим атмосферные здания, производим дизайнерскую мебель, обеспечиваем 5-звёздочный сервис и проводим мероприятия для компаний из списка Fortune-500;

TAU — флагманская концертная площадка Placebo/25, открытая в Москве на территории бывшего завода «Метмаш». Это пространство площадью 7 000 м² с вместимостью до 3 500–3 800 человек: танцпол на 2 500 гостей, пять баров, лаунж-зоны, студия звукозаписи и школа электронной музыки; здесь возможны банкеты до 600 человек и фуршеты до 2 500 человек. Мероприятия проходят практически каждый день — от электронных вечеринок и диджей-сетов до живых концертов звёзд, стендапов, выставок и форумов. Именно на этот объект мы ищем су-шефа, который обеспечит работу кухни и гастрономическое сопровождение событий любого масштаба.

Сейчас мы находимся в поиске ищем Мастера сборки заказов (Повара комплектовщика) по направлению кейтеринг.
Что нужно будет делать:

• Собирать заказы строго по накладным, чек-листам или электронной системе.
• Сверять каждую позицию заказа на соответствие документации.
  Проверять комплектность: блюда, напитки, соусы, приборы, салфетки и доп. предметы.
• Контролировать внешний вид и правильность сборки блюд по эталонам/фото.
• Порционировать и раскладывать блюда по контейнерам и коробкам.
• Аккуратно упаковывать готовую продукцию для транспортировки.
• Маркировать продукцию и печатать этикетки.
• Собирать фуршетные позиции: канапе, миниатюры и т.п.
  Проверять качество блюд перед упаковкой: вкус, запах, внешний вид.
• Контролировать температуру подачи блюд.
• Сопоставлять время изготовления со сроками хранения и не допускать отправки просроченной продукции.
• Валидировать заказ маркером или в электронной системе.
• Передавать готовые заказы курьерам и контролировать отправку.
• Содержать рабочее место, инвентарь и оборудование в чистоте.
• Соблюдать санитарные нормы и правила.
• Принимать возвраты продуктов, посуды и оборудования после мероприятия, согласно инвентаризации.

• Опыт работы поваром от 1-го года в кейтеринге, универсалом как преимущество;

• Знание норм хранения, сроков годности и правил списания продукции, умение работать по технологическим картам.

• Внимательность и точность при сверке заказов с накладными, чек-листами и электронной системой.

• Высокая скорость работы, аккуратность при порционировании, упаковке и маркировке.

• Физическая выносливость и готовность проводить смену на ногах, поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте.

• Умение работать в команде, пунктуальность и ответственность, особенно в часы пик.

Условия:

• Оформление по ТК РФ; График работы 5/2, 4/3 с 10:00 до 20:00 (плавающие выходные и рабочие часы, график можно обсудить индивидуально с Шеф-поваром);
• Высокую ЗП (600 руб/час);
• Перспективы карьерного и профессионального роста;
• Работу в самой стремительно растущей Event-компании в стране; Корпоративное питание и такси;
• Дружный коллектив;
• Неформальные встречи, корпоративы по итогам сезона, фестивали и вечеринки

Собеседование проводится по адресу: Рязанский просп., 8А, стр. 10, Москва