Технолог пищевого производства

О компании:

«Самовар» развивает собственное производство готового питания в Череповце. Готовим салаты, вторые блюда и выпечку для собственной сети торговых автоматов. Ищем технолога, который будет отвечать за качество, рецептуры и организацию работы персонала непосредственно в цехе.

Чем предстоит заниматься:

— Технолог отвечает за рецептуры, технологию, качество и работу персонала в цехе.

— Организовывать ежедневную работу персонала в производственных зонах: распределять задачи и контролировать их выполнение.
— Обучать сотрудников технологиям приготовления, сборки и упаковки продукции.
— Разрабатывать и актуализировать рецептуры, технологические и технико-технологические карты.
— Проводить отработку новых блюд, контролировать вкус, внешний вид, вес порции и стабильность качества.
— Описывать технологические цепочки и стандарты работы, добиваться их соблюдения в сменах.
— Контролировать санитарное состояние, температурные режимы, условия хранения и сроки годности.
— Разбирать причины брака, списаний и нарушений, предлагать меры для их снижения.
— Совместно с руководителем-администратором планировать выпуск продукции под заявки вендинга.

Кого мы ищем:

— Имеете профильный опыт технолога, повара-технолога или старшего повара на пищевом производстве.
— Знаете технологию приготовления блюд и умеете составлять ТТК и технологические карты.
— Умеете обучать сотрудников и поддерживать единый стандарт работы в смене.
— Знаете санитарные требования к производству и хранению готовой продукции.
— Готовы работать на производстве и лично контролировать процесс, а не только готовить документы.

— Официальное трудоустройство.
— Выплаты зарплаты два раза в месяц.
— Работа непосредственно в цехе в Череповце, Северное шоссе, 6Е.
— График 5/2; время работы согласуем с учётом производственного режима.
— Зарплата обсуждается с учётом опыта и уровня компетенций.