Заведующий производством цеха корпоративного питания

Обеспечивать стабильную и ритмичную работу объекта общественного питания (в соответствии с закреплением за рабочим местом) и выполнение производственных заданий в установленные сроки.

Организовать производственную деятельность подчиненных, осуществлять рациональную организацию технологического процесса, расстановку кадров, быстро и самостоятельно принимать обоснованные решения, перестраивать работу в соответствии с новыми требованиями.

Обеспечивать организацию кофе-брейков, банкетного обслуживания, выездных обслуживаний, корпоративных и иных мероприятий по поручению руководства управления, цеха.

Обеспечивать приготовление фирменных, порционных блюд, требующих индивидуальной формы подачи, эстетичности и эргономичности.

Пользоваться сборником рецептур, технологическими и технико-технологическими картами, прейскурантами цен. Вносить предложения и принимать участие в разработке новых блюд и кулинарных изделий.

Осуществлять постоянный контроль за соблюдением производственным персоналом технологических режимов рецептур и норм выхода блюд и кулинарных изделий.

Ежедневно проводить оценку качества блюд и кулинарных изделий, реализуемых потребителям, с занесением результатов в бракеражный журнал;

Принимать непосредственное участие в составлении меню, вносить предложения по включению/исключению блюд и кулинарных изделий.

Нести персональную ответственность за отпуск горячего питания работникам организаций, заключивших договоры на оказание услуг питания.

Ежедневно вести необходимую документацию согласно требованиям санитарных правил и норм для предприятий общественного питания.

•Право на получение льготных путевок в санатории и дома отдыха для работника и членов семьи. Работник не воспользовавшийся льготной путевкой, имеет право на получение материальной помощи на оздоровление и лечение.

• Единовременная материальная помощь работникам, впервые вступившим в брак.

• Единовременное пособие в связи с рождением ребенка.

•Единовременная материальная помощь семьям, имеющим 3-х и более несовершеннолетних детей в возрасте до 18 лет.

• Доплата к ежемесячному пособию Работнику на период отпуска по уходу за ребенком до полутора лет.

• Выплата ежемесячного пособия Работнику на период отпуска по уходу за ребенком от полутора до трех лет.

• Единовременная материальная помощь в случае смерти близких родственников.

• Единовременное пособие в связи с выходом на пенсию.