Менеджер Рум-сервиса

Строящийся отель в центре Сочи объявляет набор персонала на этап открытия и последующей операционной деятельности. Мы ищем профессионалов, готовых разделить наши амбиции и стать частью команды южнокорейского бренда «LOTTE HOTELS & RESORTS». Наша цель — не просто соответствовать, а превосходить ожидания.

В связи с подготовкой к открытию мы приглашаем в нашу команду Менеджера рум-сервиса , которому предстоит возглавить направление обслуживания номеров и обеспечить безупречный уровень ресторанного сервиса для гостей непосредственно в их номерах.

Обязанности:

• Руководство командой рум‑сервиса. Распределение задач между операторами, официантами рум‑сервиса и минибара, контроль смен, закрытие отчётов, разбор инцидентов.

• Контроль стандартов сервиса. Внешний вид персонала, тайминг доставки, комплектация подносов/тележек, сервировка в номере, соблюдение «бесшумного» режима в коридорах.

• Организация работы в пиковые периоды. Координация с ресепшен по VIP‑гостям, ранним/поздним заездам, групповым заездам; подготовка дополнительных комплектов посуды, приборов, текстиля, термобоксов.

• Формирование и актуализация меню рум‑сервиса. Баланс по ценовым сегментам, маржинальности и скорости приготовления; включение завтраков, ланчей, ужинов, ночных заказов, детских и диетических позиций.

• Учёт и контроль потерь. Списания, акты расхождений, анализ причин недостач, внедрение мер по снижению потерь.

• Инвентаризации и документооборот. Регулярные ревизии, оформление накладных, перемещений, списаний; работа с учётными и POS‑системами,

• Обработка жалоб и претензий. Разбор инцидентов, быстрые замены, компенсации, корректировка стандартов.
• Подготовка отчётов и KPI. Анализ среднего чека, доли повторных заказов, процента опозданий, количества жалоб, оборачиваемости расходников, потерь и брака; предложения по оптимизации

Требования:

• Высшее или среднее образование (преимуществом будет профильное: «Гостиничное дело», «Менеджмент» или «Туризм»).
• Опыт работы в отелях категории 4 или 5**.
• Знание английского языка (уровень не ниже B1).
• Владение программными продуктами (Excel, Oracle MICROS Simphony, iiko или R-Keeper).

• Знание стандартов гостиничного и ресторанного сервиса. Понимание протоколов подачи в номере, «бесшумного» сервиса, правил работы в коридорах и лифтах, стандартов сервировки и утилизации.

• Понимание экономики ресторана и контроля себестоимости. Умение считать фуд‑кост, наценку, потери и списания, анализировать средний чек и оборачиваемость позиций.

• Навыки работы с PMS и POS‑системами. Чтение статусов номеров, работа с заказами, стоп‑листами, отчётами по продажам и списаниям

• Управление командой и стандарты наставничества. Постановка задач, контроль смен, разбор инцидентов, обучение линейного персонала

• Официальное трудоустройство.

• Выплата заработной платы 2 раза в месяц.

• Предоставление стильной и удобной рабочей формы.

• Дружный коллектив и уважительное отношение к каждому сотруднику.