Шеф-сомелье

Ресторан итальянской кухни премиум сегмента Pinо Grapрinо приглашает на работу Шефа-сомелье

Обязанности:

- Консультирование гостей, подбор винного сопровождения, развитие продаж;

- Взаимодействие с поставщиками: подбор продукции, проведение переговоров;

- Регулярное обновление винных карт и управление ассортиментом вин и алкогольной продукции;

- Анализ продаж и эффективности позиций винной карты, подготовка отчетности;

- Контроль закупок и соблюдения условий хранения вин;

- Проведение дегустаций и обучающих мероприятий для сотрудников ресторана;

- Участие в организации винных ужинов и гастрономических мероприятий;

- Взаимодействие с шеф-поваром и менеджерами ресторана;

- Мониторинг тенденций винного рынка;

- Обучение основам работы с вином официантов;

- Прием товара, проверка качества, ведение учета;

- Отличное знание системы ЕГАИС.

Требования

-Опыт работы сомелье в ресторанах премиум-класса от 3-х лет;

- Знание стандартов премиального винного сервиса;

-Отличные знания вин, основных винодельческих регионов, производителей;

- Опыт формирования и ведения винных карт;

- Опыт работы с поставщиками, закупками и ассортиментом алкогольной продукции;

- Понимание коммерческих показателей винного направления и навыки анализа продаж;

- Развитые коммуникативные навыки и высокий уровень гостевого сервиса;

- Опыт проведения дегустаций и обучения сотрудников.

Условия:

-Работа в ресторане премиум-класса;

- Официальное оформление соответствии с ТК РФ;

- Бесплатный корпоративный транспорт;

- Бесплатное питание.