Технолог на пищевое производство (консервация)
Технолог на пищевое производство (консервация)
Новосибирск, улица Королёва, 40к45
Метро: Березовая рощаОписание вакансии
- Составление сменных заданий в соответствии с планом.
- Расстановка работников смены по производственным участкам, распределение сменных заданий с учётом эффективной организации рабочего времени.
- Осуществление постоянного контроля за соблюдением технологии производственного процесса, норм расхода сырья и материалов , санитарных правил.
- Оформление технологической документации (тех.карты, чек-листы,журналы)
- Анализ качества готовой продукции (дегустация, визуальный контроль) и корректировка технологических процессов в оперативном режиме.
- Контроль за санитарным состоянием в цехе.
- Замещение зав. производством на время его отсутствия.
- Контроль выпуска готовой продукции.
- Введение журналов оценки продукции выпущенной за сутки, учет образцов. Изменение, корректировка действующих рецептур.
- Высчитывание рецептур. Расчёт себестоимости готового продукта.
- Расчёт белков, жиров, углеводов и калорий.
- Создание спецификаций и паспорта на продукцию Работа с поставщиками, заказ сырья и образцов для отработки продукции.
- Контроль качества при изготовлении продукции.
- Контроль качества фасованной продукции (санитарное состояние, вес, качество продукции). Изготовление эталонных образцов для заявок.
- Взаимодействие с производственной лабораторией.
- Работа с претензиями, составление протоколов служебного расследования претензий по качеству Участие в аудитах торговых сетей
- Разработка новинок
- Отработка действующих калькуляций,регулярная корректировка в зависимости от сырья.
- Опыт работы на пищевом производстве.
- Внимательность, ответственность, трудолюбие.
- Трудоустройство согласно ТК РФ
- Пн. - Пт. с 8.00 до 17. 00
- Обеспечим спецодеждой.
- Компенсация за оформление (продление)санитарной книжки.
Навыки
- Контроль качества
- Контроль упаковки
- Проведение инструктажей
- Технологии пищевой промышленности
- Контроль маркировки