Контролер ОТК на пищевое производство

Должностные обязанности:
1. Контроль входящего сырья и упаковочных материалов
Проверка качества поступающего сырья, полуфабрикатов, упаковочных материалов, оценка целостности упаковки, сроков годности, соответствие маркировки и органолептическим показателям (внешний вид, запах) утвержденным образцам. Отбор проб сырья, полуфабрикатов, готовой продукции для проведения лабораторных испытаний в аккредитованных лабораториях.

2. Контроль технологического процесса
Контроль соблюдения технологических параметров на всех этапах производства, контроль температурно-влажностных режимов в помещениях, температурных параметров сырья и готовой продукции, а также контроль критических контрольных точек в рамках системы ХАССП.

3. Контроль готовой продукции
Контроль внешнего вида, массы нетто, размеров, форм, правильности укладки и упаковки, герметичности упаковки, четкости и правильности маркировки.

4. Санитарный контроль производственного подразделения
Контроль санитарного состояния производственных помещений, оборудования и инвентаря, соблюдения правил личной гигиены персоналом.

5. Документальное оформление
Ведение установленной отчетности: заполнение чек-листов, журналов контроля, составление актов о браке и отчетов за смену.

Личные качества:
- Любознательность, креативность, творческий подход, широта кругозора.
- Энтузиазм, активность, инициативность, высокая работоспособность.
- Наблюдательность, способность к анализу, легкая обучаемость.
- Ответственность, личная организованность, структурированный подход, внимание к деталям.
- Организаторские способности, умение работать в команде, коммуникативные навыки.
Приветствуется:
- Средне-техническое или высшее технологическое образование (пищевое, общепит, химическое, медицинское);
Рассмотрим студента заочной или вечерней формы обучения.