Главный технолог (кондитерское и хлебопекарное производство)

Якутск, Авиационная улица, 3с1

Описание вакансии

О компании
«Настоящая пекарня» — это стабильная и узнаваемая сеть из 15 розничных точек, собственное производство, а также развитое оптовое направление.

Мы растем и ищем в команду профессионала, который станет лидером технологического направления, сможет совершенствовать производство, внедрять современные решения и создавать продукт, которым будет гордиться команда.

Обязанности

Организация и контроль полного цикла хлебобулочного производства
Разработка и внедрение новых видов продукции, запуск новинок в серийное производство
Совершенствование рецептур и технологий, работа над вкусом, качеством и внешним видом изделий
Разработка и актуализация технологических карт, норм расхода сырья
Контроль качества готовой продукции, соблюдения рецептур и технологических процессов
Контроль расхода сырья, себестоимости, выхода готовой продукции и производственных потерь
Оптимизация производственных процессов и повышение эффективности работы цеха (мероприятия по снижению потерь, брака и себестоимости, модернизация и внедрение новых технологий)

Требования

Опыт работы в хлебобулочном производстве на руководящей должности не менее 5 лет
Опыт разработки и внедрения новых продуктов — от идеи и пробных выпечек до запуска в массовое производство, включая обучение сотрудников
Умение работать с рецептурами, технологическими картами и расчетом себестоимости
Навыки управления производственной командой, системность и ориентация на результат
Опыт в собственном производстве ритейла будет преимуществом

Условия