Повар на производство полуфабрикатов / Повар-технолог

Умеете не только разрабатывать рецептуры, но и готовить своими руками? Тогда нам точно стоит познакомиться!

Мы запускаем новое производство замороженных полуфабрикатов в городе Волжском и ищем повара-технолога, который знает кухню и производственные процессы изнутри.

Нам нужен человек, который умеет не только объяснить, как правильно приготовить продукт, но и сам может замесить тесто, приготовить фарш, слепить пельмени, сформовать котлеты и показать другим, как получить стабильный качественный результат.

Это не кабинетная должность. На старте предстоит активно участвовать в приготовлении продукции, тестировании рецептур и организации работы цеха.

Чем предстоит заниматься

Готовить и разрабатывать продукцию:

• Лично участвовать в приготовлении замороженных полуфабрикатов: пельменей, котлет и других изделий.

• Прорабатывать рецептуры, подбирать ингредиенты и проводить пробные приготовления.

• Отрабатывать технологии приготовления теста, фарша, начинок и формовки изделий.

• Добиваться стабильного вкуса, качества и внешнего вида готовой продукции.

Помогать запускать производство:

• Участвовать в организации производственных процессов с нуля.

• Отрабатывать технологические операции и последовательность работы.

• Помогать адаптировать рецептуры к производственным объёмам.

• Участвовать в обучении новых сотрудников практическим операциям.

• Предлагать идеи по улучшению качества продукции и эффективности производства.

Контролировать сырьё и качество:

• Принимать сырьё и проверять его качество, количество и соответствие документам.

• Контролировать соблюдение условий хранения и температурных режимов.

• Следить за соблюдением рецептур, санитарных норм и технологии приготовления.

• Участвовать в ведении технологических карт и производственной документации.

• Контролировать расход сырья и минимизировать потери.

Кого мы ищем

Самое важное — практический опыт и умение работать руками.

Нам подойдёт человек, который:

• Имеет опыт работы поваром, поваром-технологом или на пищевом производстве.

• Умеет самостоятельно готовить полуфабрикаты, работать с тестом, фаршем и начинками.

• Понимает технологию производства и требования к качеству пищевой продукции.

• Умеет принимать продукты, оценивать качество сырья и контролировать хранение.

• Уверенно пользуется смартфоном, мессенджерами и готов работать с простыми электронными таблицами и документами.

• Ответственно относится к работе, соблюдает договорённости и внимателен к деталям.

• Готов не только контролировать, но и лично участвовать в производственном процессе.

Будет большим преимуществом:

• Опыт ручной лепки пельменей, вареников и других полуфабрикатов.

• Опыт работы в пельменном, мясном или заготовочном цехе.

• Участие в запуске нового пищевого производства.

• Опыт разработки технологических карт и расчёта себестоимости.

Что предлагаем

• Работу на новом производстве в городе Волжском.

• Возможность стать одним из первых сотрудников проекта и участвовать в его запуске.

• График 5/2 на этапе запуска с последующим переходом на 2/2.

• Прямое взаимодействие с руководством.

• Возможность влиять на ассортимент, качество продукции и организацию процессов.

• Перспективу профессионального роста по мере развития производства.

• Уровень заработной платы обсуждается по результатам собеседования с учётом практического опыта и компетенций.

Почему вам может быть интересно у нас

Мы не ищем человека, которому нужно просто выполнять однообразные операции по готовой инструкции.

Мы ищем профессионала, который любит своё дело, умеет создавать вкусный и качественный продукт и хочет участвовать в развитии производства с самого начала.

Здесь будет возможность не просто работать на производстве, а помогать создавать его: от первых рецептур и пробных партий до полноценной работы цеха.

Если вы умеете лепить, готовить и знаете, как устроена работа пищевого производства, — откликайтесь!

Расскажите коротко, с какими полуфабрикатами работали и что умеете делать самостоятельно.

Будем рады знакомству!